鏡兒
微凸起的小肚臍，焦黑褐色的外表，濃濃的奶香氣，說到英式下午茶，總是會想起你的名字。瑪德蓮，優雅的你，是海洋裡另類的貝殼，沒有海水鹹鹹的味道，有的卻是奶油和糖甜甜的香氣！
首先，先將蛋、糖、蜂蜜、鹽攪拌均勻後，再加入澱粉形成麵糊，另一邊將準備好的奶油用小火加熱煮至像榛果般令人著迷的黑褐色，此時化學家口中所說的，糖和蛋白質經由高溫這個催化劑催化所形成的梅納反應，正在悄悄地進行當中呢！接著，將奶油和麵糊混拌在一起，小心翼翼地倒入每一個貝殼模型中，烘烤十五分鐘後，一顆顆貝殼即可出爐囉！突起的肚臍，主要是因為模型和水氣所造成的，但如果想讓肚臍更凸，也可以再偷偷放入一些泡達粉喔！
品嘗一口，奶油的焦香味立即在口中散開，扎實綿密的口感，不斷地在味蕾中咀嚼跳動著！啊，小小一個就足以滿足我的口腹之欲啊！搭配一杯黑咖啡，簡單的下午茶，卻不失優雅的氣息。
追憶似水的年華裡，你成為了連接過往的催化劑，原來，過往這東西，是可以透由香氣和味覺而被帶往未來的時光。悠閒的下午，記憶被暫存在這一刻，品嘗一口，將來的我，如果再次吃到你時，會不會和普魯士一樣，想起現在的時空呢？高貴的小點心，是法國孩童最喜愛的點心食品，不知道下次我再吃到你時，我會想起什麼樣的畫面呢？