文／劉彥蘭
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近期有一位學員上網向老師求救，表示他依循老師的食譜，前幾回均成功，但近日不知道怎麼了，怎麼做怎麼失敗。尤其是饅頭類成品全部凹陷，到底問題出在哪裡呢？
這位經驗老道的師傅回覆說天氣冷，發酵時間會變得較長，不要急著蒸，蒸出來不行，反而浪費材料跟瓦斯了。
原來做菜也得看老天（溫度）臉色，同時更讓我深感做菜如做人處事，要學沉住氣。我們往往自以為是的認為萬事已俱備，卻因欠耐心等待而功虧一簣。
【家庭親子】〈生活大補帖〉烹飪如人生
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