虛虛實實、食食虛虛 日本食品模型展引人食指大動

納豆形成的龍捲風，展出於日本橫濱岩崎集團所舉辦的食品模型展。（法新社）

〔自由藝文網／綜合外電報導〕相信許多人都有在百貨公司美食街或餐廳櫥窗外，看著一樣又一樣幾可亂真的美食模型、猶豫不知道該選哪一道的經驗。這項源於日本的工藝品──食品模型（食品サンプル），不僅幫助餐廳招攬客人，也展現製作模型的工匠們高超的仿真技術。日前，歡慶九十週年的日本岩崎（IWASAKI）集團便在其位於橫濱的工廠舉辦了一場展覽會，召集旗下的專業職人們，秀出擬真與趣味兼具的高超工藝。

「披薩斜塔」，食品模型展現出了平時餐廳難以見到的趣味作品。（法新社）

在約60件的展覽品中，有些看來無厘頭，如納豆形成的龍捲風（nattornado）、由披薩堆疊成的「披薩斜塔」，有些則令人見識到職人以樹脂等製材重現美食的神乎其技。工廠負責人 Hiroaki Miyazawa 表示：「相較於熟食，新鮮的食材如蔬菜、鮮魚比較難製作。」因為熟食的色澤相對單純，「漢堡模型便適合初學者。」另一名職人 Shinichiro Hatasa 則認為雖然平時必須遵照客戶的要求製作產品，但在構思有趣的設計時就能完全地發揮自己的想像力：這次的展覽中，Hatasa 完成了一件在沙灘上做日光浴的烤玉米。

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雖然食品模型在日本擁有數百萬美元的市場，但由於疫情的衝擊，在外用餐的人口減少也連帶地衝擊食品模型的需求。如今，製造商們一面期望著開放外國遊客以提振餐飲業，一面將他們的才華用於其他地方，例如製作不同熟度的香蕉模型提供給工廠用以培訓新員工。

做為向顧客展演美食模樣的重要道具，食品模型的擬真性相當重要。（法新社）

食品模型職人的技術高超，趣味與擬真都可兼得。（法新社）

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