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山產店這道快炒菜 美味背後卻藏隱憂
即使藤蔓從地上剪斷，攀附樹冠殘餘部分，仍能生存長達兩年。（蔡以倫攝）
〔文／蔡以倫〕「麻油炒川七」，口感滑嫩鮮美，滋養補身，是台灣山產、快炒店常見藥膳美食。但在郊野，川七卻像蔓藤猛獸，逐步入侵山林，改變生態。
川七性苦微寒，富含鉀、β-胡蘿蔔素與多種維生素，可保護視力、調節血糖、血脂。搭配薑絲麻油快炒，出鍋前加入泡水過的枸杞，被視為一道養生藥膳。經加熱炒煮，川七會釋放水溶性纖維，顧胃、潤腸，很適長者、孩童食用。
但川七繁殖力很強，蔓藤間會長出瘤狀塊莖（零餘子），成熟落地又會長出新藤。
川七一週可成長一公尺，攀附樹木，若不清除，壟罩樹冠，甚至能壓垮樹枝，讓樹木死亡。
更令人驚訝的是，即使將川七藤蔓從地上剪斷，攀附樹冠殘餘部分，仍能生存長達兩年，即便除草劑也無法讓其死亡。超強生命力，無怪乎澳、紐等國，都將其列為具侵略性外來植物。想種川七自食，務請慎思！
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