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進入咖啡迷注意！｢咖啡聖經｣教父來台開講 肯尼斯．戴維茲：台灣咖啡正好是中國的相反
《21世紀咖啡聖經》，肯尼斯．戴維茲（Kenneth Davids）著，謝博戎譯，積木文化出版。（積木文化提供）
〔記者董柏廷／台北報導〕美國精緻咖啡寫作先驅肯尼斯．戴維茲自1970年代起全程參與咖啡領域。他不僅親身經歷了「精緻咖啡運動」，足跡更遍及4大洲，品嚐過各式各樣的咖啡種類和烘焙風格。自1997年以來，他經營的咖啡評鑑機構Coffee Review更成為其深入探索咖啡新風貌的見證。其撰寫的咖啡評論文章頻繁發表於各大出版物中，其中包括其親自主持的得獎網站「Coffee Review」、知名的雜誌月刊《Tea & Coffee TradeJournal》及《Fresh Cup》等媒體。1996 年，他曾榮獲美國精品咖啡協會（SCAA）頒發「咖啡文學傑出貢獻類別」的特殊成就獎。
《21世紀咖啡聖經》作者肯尼斯．戴維茲（Kenneth Davids）將來台演講。
1976年，時值精緻（精品）咖啡運動的破曉，咖啡書籍作家肯尼斯．戴維茲完成他第一本咖啡著作《咖啡指南：採購、冲煮與品飲》（COFFEE：A Guide to Buying, Brewing and Enjoying），亦是《21世紀咖啡聖經》的前身，其延續舊作精神，他於疫情期間完成了這本横跨歐、美、非、大洋洲等四大洲，深入產區到家庭餐桌，並從歷史、產地、品種、乾燥、烘焙、研磨、沖煮、評鑑、杯測、風味輪，詳盡揭露從一顆種子到眼前那一杯咖啡的所有過程，及最近辨識出的樹種、冷萃咖啡等新知。曾造訪台灣的他，將台灣列在同為參與咖啡第三波浪潮運動，從咖啡的消費國也逐漸轉變成生產國之一，也在書裡留下對台灣咖啡的印象。
《21世紀咖啡聖經》涵蓋當代「精緻咖啡」範疇，透澈描繪當前不斷拓展的咖啡世界，還能幫助讀者提升咖啡品鑑和沖泡技巧。肯尼斯更在書中提到對於台灣咖啡產業的印象是，「台灣咖啡產業微型規模但十分繁華。從咖啡生產者的身分來看，台灣在某些方面正好是中國的相反對照：假如說中國最後將成為生產期貨咖啡等級大宗的生產者，那麼台灣的咖啡產量是很微量的，不過卻十分密集地發展品質與辨識度。咖啡生產者得力於台灣蓬勃發展的、高度創新的精緻咖啡產業，在台灣有數千家高度個性化的小型精緻咖啡烘豆商，互相競爭那一小塊對於好咖啡有強烈渴望的消費族群，因此也能朝精緻的方向發展。台灣的咖啡主要產自中部的高海拔茶葉產區（譯注：其實在北台灣少部分區域、中南部山區、東部山區，甚至中低海拔區域都有種植咖啡，只是品質好壞不同），其中最常提到的就是阿里山。｣
肯尼斯．戴維茲將於11月16日至22日來台舉辦三場新書分享會第一場活動將會在11月16日在「2024台灣國際咖啡展」職人工作坊登場；第二場新書分享會則會在TSUTAYA BOOKSTORE新竹湳雅店舉辦；第三場活動在誠品書店松菸店舉行。活動詳詢accupass網站。
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