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進入【家庭親子】〈徵文大拼盤〉療癒美食 就愛這味
圖／陳佳蕙
心情沮喪、覺得累、覺得煩，要打起精神，當然就得請出這一味了……
圖／陳佳蕙
〈市場第一攤〉米粉湯黑白切 暖心又暖胃
文／胡拜野（台北市）
只要是台灣人都知道，傳統市場就是美食集中地，不需要翻看旅遊指南，我個人最喜歡的就是米粉湯以及各種小菜。
這家常去的攤位，處理食材很用心，尤其豬內臟，讓人很安心吃下肚。過去幾年發生的食安問題，已經讓國人有所覺悟，看著老闆盯著一大桶豬骨湯，裊裊輕煙中隱隱聞到乳白色大骨湯汁的濃香味，他總會驕傲說這鍋湯才是美食靈魂之所在，當年他承接母親攤位時，母親念茲在茲的就是這鍋湯頭。由他眼神中我看到職人的堅持，天冷時喝上一口湯，絕對讓人淚盈眼眶。
他家的油豆腐是現炸現滷的，剛炸好的顏色金黃，咬下瞬間外酥內軟，陣陣豆腐香衝鼻而來，配上蒜頭醬油簡直是絕配；再說到豬大腸，軟爛好吞，夾上薑絲醬油下肚，真是人間美味。
天氣冷時，不論腰纏萬貫或是平民百姓，最基本的需求就是一碗熱食，每回出國出差或是旅遊回國，最讓人魂牽夢繫的就是這碗米粉湯。坐在有年紀的長板凳，不得不承認這攤美食真是療癒啊。
〈甜蜜的力量〉香濃巧克力 趕走負面情緒
文／冬之戀（台北市）
出門的時候，我習慣在包包裡放幾顆巧克力，每當在職場受到上司的責難，或是人際關係上的委屈時，我就會找一個僻靜的地方吃顆巧克力，讓自己的心情平復下來。
在人前總是習慣戴著偽裝的面具，掛著和藹的笑容，即使內心裡正在滴血，那種淚水往肚子裡吞的感覺很不好受。商業大廈裡的樓梯間經常是我躲起來療傷的地方，大多數人都使用電梯上下樓，很少人會走到逃生門後面的樓梯間，那裡總是靜悄悄的，坐在階梯上，鋪上報紙，就能享有一個人的寧靜時光，有時候我也會將午餐的便當帶來，將剛泡好的咖啡用保溫瓶裝著，拿出口袋裡的巧克力糖，小心翼翼地撕開金屬光澤的包裝紙，每一次都像是孩子打開充滿期待的小禮物，一個給自己的小小獎賞。
溶入口中的巧克力甜蜜濃郁滋味，瞬間瀰漫了整個口腔，掩蓋了內心的空虛與憂傷，如果一顆巧克力的效果不夠顯著，通常兩顆就能帶來心靈的滿足和愉悅感，神奇地療癒自己的負面情緒，也安慰了心中那個受傷的小女孩。
〈上班族神器〉泡麵綠洲 忘卻煩憂
文／川三（新北市）
今天真是精疲力竭！回想一早手機跳出老闆的指示，慌亂在車上啃著三明治與進度回報，進公司後有接不完的客戶電話和文件處理，過沒多久又是冗長的會議，等到回過神泡杯咖啡休息時，天色已經略顯昏暗。
望著窗外下班的人龍，內心突然一陣唏噓落寞，中午只有吃剩下的早餐，我的心靈和肉體已經乾凅如一片荒漠。
還好，從食糧櫃拿出珍藏的泡麵，沖入熱水，閉上眼睛，用耳朵仔細聽熱水融化牛肉麵的聲音。
不用5分鐘，我迫不及待倒入配料，讓大塊牛肉與紅燒湯頭混為一體，接著攪拌充滿彈性的家常麵條，微辣略紅的湯麵帶點綠色蔬菜點綴，好不誘人。只剩我一人的辦公室頓時香氣四溢。
我喝了一口湯頭，猛吸麵條，五臟內腑已然溫潤，最重要的是那口忠實呈現的肉塊，它無聲無息地救贖了我，讓我忘卻整天的疲勞轟炸，種種的不滿不快已經被丟到九霄雲外。
像是漂浮在柔軟的紅色溫泉，我找到專屬自己的心靈綠洲。我只能說泡麵是人生最好的救贖，上班族必備的加班神器。
〈從小吃到大〉外婆的麵疙瘩 滿滿疼愛
文／sunny（台中市）
我從小是外婆帶大的，童年幾乎都在外婆家，當炊煙縷縷的時候，我就想到外婆的疼愛。
外婆總在我們幾個孫子放學回來的時候，用極快速的方法，教我們揉麵團，爆香紅蔥頭、豬肉絲、蝦米，煮成湯頭，待湯滾後，麵團捏成一小塊的麵疙瘩，我們把所有的麵疙瘩丟到湯裡，當滾的時候，外婆就會放下白菜、青菜、一些貢丸、豆腐，煮成一大鍋的麵疙瘩。
總讓我們在放學飢腸轆轆的時候，得到很好的飽足感。在學校遇到不會的功課，或者是被老師罵的時候，總想快點下課，快速跑回外婆家，外婆總是用這一道美味的麵疙瘩湯讓我們享受、飽足。
外婆的疼惜跟溫馨感讓我懷念至深，待我長大嫁人、生子，總懷念起外婆的懷舊麵疙瘩，每當我下班，或者是疲憊的時候，總喜歡做這一鍋什錦麵疙瘩來滿足口欲，以及排除工作的壓力，非常肯定這絕對是一道療癒美食，讓我想起外婆對我的疼愛，讓我邁向人生的下一個階段。
〈幸福的代號〉軟Ｑ紅燒肉 特撫慰人心
文／nuby（宜蘭縣）
軟嫩噴香、肥而不膩、色澤紅亮且帶有紹興酒香的紅燒肉，一直以來是我身心疲累時最療癒人心的一道料理。
猶記得國中時期，國三學生每天必備課後輔導，望著學弟妹四點就能開懷放學，高中聯考在即的我們，只能認命地再多上一堂複習課程。此時早已飢腸轆轆、餓得前胸貼後背了，好不容易忍到放學時間，又得騎著腳踏車與下班車潮爭道回家。倘若天公不作美，大雨淋漓穿著雨衣逆風踩腳踏車前行，頓時覺得人生最苦的事也不過如此了。
經歷一整天的疲勞轟炸後，虛脫似地抵達家門口，在門口就聞到母親在家細火慢煨的紅燒肉香味了，濃郁的醬油焦糖味，伴隨著母親開心迎接我回家的笑容，再累再苦的一天都覺得被安撫了。
手捧著熱騰騰的白飯，淋上紅燒肉的醬汁，一家人和樂融融地聊天共享天倫之樂。記憶中的紅燒肉就是幸福的代號，出社會工作後，每當遇到挫折與疲累時，晚餐時間來鍋紅燒肉，彷彿母親依然在身邊安撫著我，瞬間讓人心情沉澱了下來。
〈正港台灣味〉臭豆腐 滿溢鄉愁與親情
文／溫順德（台中市）
記得小時候，隔壁村市場裡有一家賣臭豆腐的小攤，下午三、四點後總是座無虛席，一群農忙完的歐吉桑，喝著米酒配臭豆腐，臉上洋溢滿足的神情。
上了高中、大學，只要假日返家，偶爾會去光顧，與其說是解饞，不如說是一解鄉愁。
研究所畢業當了老師，從白天上課到晚上，八點放學後身心俱疲。學校附近的臭豆腐店，臭中帶香的味道飄來，某日下課後經過，忍不住點了一盤。大口咬下酥脆的表皮，鮮嫩多汁的豆腐，在口中不停滑動，恰似鄉民快樂集會；蒜泥加上辣椒的嗆味，頓時像是暴風雨襲來，讓人措手不及；清脆的泡菜入口，猶如天霽後的牧羊人，何其悠游自得。從此臭豆腐擄獲我心，成為最療癒的美食。
當上校長後，工作更加忙碌，壓力也更大，家裡附近的臭豆腐店，也成為我紓壓的所在。週五晚上泡完湯，外帶一份回家，配上沁涼的啤酒，與內人一同享用，讓人煩惱全拋，通體舒暢。
臭豆腐對我而言，不僅是親情的印記，更是鄉愁的慰藉。
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