【自由副刊．愛讀書】《吃動物：大口咬下的真相》

《吃動物：大口咬下的真相》

強納森．薩法蘭．弗耳著，盧相如譯，臺灣商務出版

以長篇《啥都瞭了》一鳴驚人的美國小說家強納森．薩法蘭．弗耳（Jonathan Safran Foer，1977-），以三年時間，爬梳相關文本，走訪工廠化農場，直擊每一口進入你我口中的豬牛魚雞，因畜產集中飼養而與兩代人之前食用動物已有天差地異：魚類混獲使瀕絕物種增加；工廠化農場以含藥飼料餵養，屠殺牲畜，人類卻一邊宣稱愛護寵物一邊企圖以更便宜的價錢大啖禽豚。當醫藥更發達，人類無法拒絕變種病毒每隔十多年便揚起的威脅，仍堅持吃動物？或者，肉食乃人類傳統的一部分，萬不可揚棄？弗耳沒有辜負小說家本事，將一本原可能生硬難嚥的深度報導，以其流暢敘事，形式多變的安排，透過各種現場（他潛入拒絕受訪的火雞農場，讓屠宰場工人以第一人稱說話，還訪問了茹素的農場主），自身飲食經驗的分享（身為歷經戰火的猶太家庭後裔），企圖讓「大口咬下的真相」更為立體――我們是我們所吃的，「當我們改變飲食方式，整個世界也跟著改變。」（sufjan stevens）

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