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進入【家庭親子】〈看門道評味道〉解暑消熱煲涼茶
冰涼薏仁汁，在家就可以做。（梁瓊白攝）
文／梁瓊白
天氣真熱，就算不出門稍稍勞動也能熱出一身汗，喝水成了下意識的動作，喝各種冷飲更是開冰箱最好的理由。
在大賣場看人家各種飲品成箱成箱的買，姑且不說花錢，問題是這些含氣泡的飲料，還有化學色素調配的各色果汁，喝多了好嗎？
聽說生產果汁的工廠卻從來沒有進貨過水果，那麼那些口味香甜、色澤繽紛的各種果汁如何生產的？當然是拜科技之賜，用化學原料調配的囉，要多香有多香，要多濃有多濃，色香味俱全，售價還不高，別說小孩喜歡喝，大人愛喝的也不少，宴席上、自助餐、無限暢飲的全是這類果汁。
如果可以、願意花點時間，何不自己煮點、熬點呢？小時候在鄉下，到了夏天，大人都會到竹林附近摘些攀藤的金銀花或草藥回來，曬乾了煮水喝。各種退火清涼的青草茶是我們童年消暑的飲料，都市長大的孩子沒喝過、也無處摘，但可以去草藥行或迪化街買，此外還有許多天然好喝的飲品可以自己做，例如酸梅湯、杏仁茶、冬瓜茶、薏仁汁等等。
每次去迪化街買南北貨、五香中藥材的時候，店家都會奉上一杯自己熬的茶，冬天是熱的，夏天是涼的，淡淡的藥材香，微微的甜非常好喝，續杯也不生氣，如果想自己回家熬，可以請他們配，另外買些酸梅湯的原料，內容大都是山楂、烏梅、甘草、洛神花，一份50元左右可以熬一鍋10人份電鍋內鍋的量，不含化學原料，還比超商賣的濃郁；喜歡杏仁茶、冬瓜茶的，有現成的茶磚或粉末，只要加水煮加糖調味即可。薏仁汁是我的最愛，一次煮一斤，先將乾薏仁洗淨後泡水一小時，然後連同浸泡的水放入電鍋蒸熟，放涼後分三份，每次用一份加水打成汁，再稀釋後放入鍋內煮滾，然後加糖調味、放涼、裝罐冷藏。
薏仁汁冰涼後有點黏稠，所以稀釋後也可以煮出一大鍋，一次煮一斤再分次打汁，其餘的冷凍，省事不少。薏仁有開脾、美白、去濕、消水腫功能，好喝又保健，怎麼喝都放心。（系列完）
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