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【自由副刊】林儀／時間的切法
◎林儀
◎林儀
在食譜上發現，白蘿蔔切成銀杏葉般的小片，這樣的說法。
後來發現日文裡，還有比如詩籤切（薄長方形）、響板切（厚長方形）、梳形切（放射狀切球形食材）、色紙切（薄正方形）、骰子切（厚正方形）、冰雹切（切小丁），後來發現，每種切法都會改變纖維斷裂的多寡，都會改變風味。
有時感覺今天和昨天沒有差別，如果說我們的每天，是重複的白蘿蔔，有時滾刀切大塊，下了班才能細細切絲，有時只想手機切，有時找朋友來，牛筋和白菜，一起蹲個幾小時，有時和情人大炒，又軟化和好，同一道菜吃久了總是會膩，總得變化看看。
於是日子時而清脆時而軟爛，偶爾醃漬自己，偶爾和誰良伴，有時感覺今天和昨天吃起來沒有差別，後來又會在哪裡發現，還有切成銀杏葉般的小片，這樣的滋味。●
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