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【旅遊】旅遊的滋味------烤肉、酸菜，與不見酒飲的伊朗飲食
伊朗啤酒不含酒精，原味喝起來像啤酒，蘋果口味喝起來像是蘋果汁或香檳。
今天的品嘗者／鄭恒隆
過年時，陪同先生到伊朗領取花拉子模國際科學獎，幾天觀察下來，發現除了5000年的波斯文明外，這裡的飲食文化也讓人大開眼界。
伊朗因為篤信伊斯蘭教，教義要求信徒不飲用酒類，以免亂了心志，所以這裡舉目所及都看不到酒精飲料。這次的伊朗行，卻喝了不少叫做Bavaria的啤酒，因為不含酒精，嘗起來像是香檳或蘋果汁。有些伊朗人仍會私下違反教義，在家私釀葡萄酒或在黑市購買酒飲，但這類行為是「只能做、不能說」。
靠近裏海，伊朗魚子醬的好品質是世界知名，但因為所費不貲，很多伊朗人沒吃過。相對於魚子醬被視為珍品，椰棗和開心果可就平民多了！
伊朗境內超過3800萬棵棕櫚樹、8000棵產開心果的樹，市面上有各式醃製的椰棗，每餐幾乎可見椰棗當成點心。椰棗不用加任何糖就相當甜膩，但因為天然，所以相當健康；開心果也因為氣候適合栽種，品質也好，與椰棗齊名。
伊朗食物最常見燒烤纇，kebab是常見的菜單，是以雞、牛、羊肉為主的串烤食物。不同於台灣人多半快炒烹調食物，伊朗人喜歡燒烤食物，再配上醃菜促進食慾。果然，配上酸酸的小黃瓜、花椰菜、橄欖等，燒烤的肉吃來特別好吃。
伊朗人嗜食酸類食物，所以伊朗友人麗塔、法翰帶我用餐的餐廳裡，提供像國內燕麥粥的湯品，麗塔還用檸檬調味，而伊朗出產的優格也是酸酸的原味，可見酸類食物在伊朗食譜裡的重要性！
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