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進入【藝術文化】究極之宿 寫加賀屋成為日本第一的故事
累積15年的近身觀察，周幸叡寫成《究極之宿──加賀屋的百年感動》。（高寶書版／提供）
記者陳思嫻／台北報導
加賀屋強調「一人一藝」，每位員工都會多學習一樣藝能，不僅提升文化素養，也提供更多元的專業服務。（周幸叡／提供）
日本知名旅館「加賀屋」，位於日本中部能登半島上的和倉溫泉區，成立至今一百多年，30年來連續被票選為「日本第一名」旅館，《自由時報》旅遊版主編周幸叡，與加賀屋15年的深交，以「家人」般的第一手觀察，寫成《究極之宿──加賀屋的百年感動》，她說：「我希望讀者能得知，加賀屋有別於一般旅館的獨特之處。」
15年前因緣際會前往加賀屋採訪，與加賀屋老闆小田會長、「女將」（老闆娘）小田真弓結下不解之緣。
周幸叡眼中的加賀屋，於公於私，待客都很真心，甚至和每位客人結為朋友，「如果是虛假的表面功夫，1年、2年就可看穿，但加賀屋一年比一年更努力，光是堅持就很不容易。」因為是「第一」的旅館，大家難免會用比住其他旅館更嚴苛、甚至吹毛求疵的眼光來審視加賀屋，周幸叡表示，加賀屋了解自己的光環壓力，為了維護這個金字招牌，不斷在設備、料理和服務上推陳出新，致力給客人最優質的享受。客人來到在加賀屋也可以看見日本傳統文化，如日本的建築、花道、茶道之美，「館內就如同一座美術館」。
周幸叡說，加賀屋將所有員工視為公司之寶，稟持「幸福員工才能帶給客人幸福」理念，為員工蓋宿舍、幼稚園、員工餐廳等各項福利，讓員工能無後顧之憂專心服務客人。很多原本因個人因素離開家鄉來此打拼的員工，都在加賀屋獲得新的人生。「因為真心對待員工，員工也真心對待客人。」
周幸叡表示，這本書包含了她15年來，對加賀屋的觀察與採訪，她謙稱，「內容或許不盡完備，我僅能從我的角度，盡可能介紹加賀屋的面貌，讓讀者知道加賀屋如何從內部和外部，追求極致的努力。」由於和加賀屋太過熟稔，「一開始我反而寫不出來，下筆時也不敢太濫情，我盡量成為講出事實的陳述者，告訴讀者什麼是真正的日式旅館。」
周幸叡更希望讀者，各自從這本書的某些故事或某個章節，去挖掘出「加賀屋學」，並親自走訪加賀屋，「深入感受我所寫的是否為事實。」
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