【旅遊】〈旅遊的滋味〉在格拉斯遇見松露

美食市集裡的黑松露，一顆要價僅5歐元。

今天的品嘗者／葉若維

格拉斯山城位於氣候溫暖、雨水充沛的南法，如此氣候讓薰衣草、茉莉、玫瑰、迷迭香等香草植物長滿山坡，萃取出的精油品質優於他地，造就了小鎮香水產業蓬勃發展，成為法國的香水重鎮。

溫暖的春天是各地美酒、美食商人聚集的季節，在格拉斯郊區舉辦了一年一度的「美食殿堂」市集（Palais de Gourmand），為期4天。這天下午，我和香水學校裡的同學開車趕來一探究竟。市集裡擺了上百個攤位，有從法國各地，還有義大利、西班牙邊界的葡萄酒商人、巧克力商人、培根小販、起司店等，都來此展售今年最好的商品。

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其中聚集最多人的攤子，是號稱「廚房裡的鑽石」的松露，一個個濕答答、如乒乓球大小，長著黑色菌塊的松露，擺滿了小桌子，老闆一吆喝，眾人立刻熱烈搶購，等輪到我早已賣完了。告示牌上寫著「每顆5歐元」，在各地已被炒作成天價的黑松露竟然賣這麼便宜，難怪立刻被搶光。

無緣吃到黑松露，我卻想起在一次的香水展，法國廠商展示最新開發的產品—松露原精。小玻璃瓶裡裝的是深色稠狀液體，乍聞之下有著濃郁可口的堅果味，中間拌著稍稍的泥土味。松露原精的出現讓香水的變化更豐富了，聞著聞著，我開始想像將黑松露片片刨下，灑在熱騰騰的義大利麵上……。

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