【旅遊】旅遊中南半島 吃喝做愛心

Joma讓你不只享受一杯咖啡，還有更多暖暖的愛心。

撰文˙攝影／獅子王

中越峴港好吃的餐廳並不多，Bread of Life用道地的美式食物，擄獲遊客的心。

西洋諺語說：「給人吃魚，不如教他釣魚。」中南半島因為長年的被殖民及戰爭等因素，發展速度不如其他國家，貧窮的狀況讓許多青少年無法讀書，也看不到未來。因此，有一群人用自己的力量，默默的改變這一切，教導他們以努力學習，去換取應得的報酬與尊嚴。這樣的方式可能不比金錢援助直接，但潛移默化的影響力更甚數十倍。當大家有機會到這些地方旅遊時，也許可以給予他們支持及鼓勵，旅遊吃喝還能做愛心，何樂而不為呢？

Angkor Cookies推出結合了風靡世界的Hello Kitty圖案，引發購買風潮。

柬埔寨吳哥 Angkor Cookies

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在Streets餐廳乾淨舒適的環境，享用一碗會安必吃的高樓麵(Cao lâu)。

Angkor Cookies位於柬埔寨吳哥（Angkor），2004年由日本人小島幸子（Kozima Sachiko）創立。宗旨除了想將日本專業的烘焙技術帶進柬埔寨，提供精緻、自然又美味的點心外，更為了幫助當地許多因環境無法念書的弱勢孩子。所以她創造這樣一個機會，給予他們烘焙、接待、語言等教學與培訓，讓學員們在工作中獲得實戰經驗，使原本弱勢的孩子們，能得到自給自足的尊嚴，並有一個不一樣的美好未來。

從2004年開幕以來，該店已經得到許多當地人及各國旅客的喜愛；部分商品更於2010年榮獲由比利時政府所設立全球性權威評鑑機構「MONDE SELECTION(世界菸酒食品評鑑會)」的金、銀獎肯定，證明以柬埔寨人的手，也能夠做出高品質的點心，讓全世界旅客品嘗到。

◆Angkor Cookies網址http://www.angkorcookies.com/english/en_home.php

北越河內 Koto Restaurant

在北越河內（Hanoi）著名的景點「文廟」附近，有一個以非營利為主的餐廳，門口顯眼的青綠色招牌寫著幾行字「Know One,Teach One 認識一個，教會一個」，採縮寫後，便組成了它的店名──KOTO。

Koto的創辦人Jimmy Phan，為旅澳越僑，於南越淪陷前便隨家人移民澳洲。23歲，當他回到自己的國家時，發現這時的越南因長期戰亂影響，造成民生凋敝，到處充滿遊蕩街頭的青少年，及無家可歸的孤兒。在痛心難過之餘，當下他便決定要改變他們，用職業技能換取一個不一樣的人生。

從帶著9名青少年，一家小三明治店當起跑點， 現在的KOTO已經發展成有2家分店、70個學員、一個資源中心及圖書館的知名餐廳，課程也獲得澳洲高等教育機構認可。Jimmy特別僱用平均年齡18歲，並在街頭流浪超過4年的青少年，教導他們餐飲技能、語文訓練等。從2000年開幕至今，已經有超過上百人在此畢業，而這些優秀學生們，有的選擇旅外繼續深造，也有部分進到越南的四、五星飯店或餐廳工作，有著全然不一樣的人生道路。

10多年來，曾有不少人質疑Jimmy的這些作為是沽名釣譽，但他始終堅持「我幫助你，你幫助人」的善念。在2006年卸下主廚的工作後，更全心致力於餐廳制度與管理方式的改善，並進一步將Koto的理念推向國際，讓當初只是回饋幫助自己國家的一個小小夢想，變成改變更多年輕人生命的大大種子。

◆Koto Restaurant網址https://www.koto.com.au/

中越會安 Streets Restaurant Cafe

一抵達中越會安（Hoi An），沿路上會有個廣告看板特別吸引旅客注意。上面一群身著廚師服，並掛著可愛微笑的年輕男女，旁邊寫著「Good Food Helping Good Kids」，從標語就能很明顯的看出，這是一家值得造訪的餐廳。

Streets Restaurant Cafe總部成立於美國紐約，以幫助東南亞及世界各地的弱勢青年，作為組織長遠發展計畫。他們認為旅遊服務業有著最被看好的前景，所以提供學員們烹飪、接待、語言等教學與培訓，並有完整的照護計畫，使原本弱勢的孩子們，不但能得到自給自足的尊嚴，在存在著一顆對料理及服務有熱情的心後，未來必定有更璀璨不凡的職涯。

◆Streets Restaurant Cafe網址http://streetsinternational.org/home/28-history-streets-international.html

中越峴港 Bread of Life Western Bakery & Restaurant

Bread of Life位於中越峴港（Da Nang），是由一對從1998年以來，就居住在越南的美國夫婦Bob及Kathleen所創辦。不同於前面介紹的幾家非營利組織，都是在幫助流浪於街頭，或家庭貧窮等這樣類型的弱勢青少年，Bread of Life選擇支持的對象是聾啞人士。

Bob及Kathleen把經營餐廳的收益，長期用來提供給聾啞朋友從手語訓練課程，到職業、生活等技能安排，然後協助聾啞人士重返社會，或者在Bread of Life工作等，非常有意義。

店雖然不是開在太顯眼的位置，裝潢也樸素簡單，但因為販賣的美式食物，份量大價格又實惠，讓不少外國旅客特別慕名而來。值得注意的是，因為員工除了收銀的會計外，其餘全是聾啞朋友，如果有機會來此用餐，請多點耐心，並給出一個支持鼓勵的微笑，我想他們一定會很開心的。

◆Bread of Life Western Bakery & Restaurant網址http://breadoflifedanang.com/

南越胡志明市 Sozo Cafe

Sozo Cafe位於南越胡志明市（HCMC）外國背包客最集中的范五老街（Pham Ngu Lau）附近，此店成立的目的在於幫助越南弱勢家庭與社群。從2004年的一個賣美式烤餅乾的小攤車，到正式有了店面， Sozo已經培訓了無數孩子及許許多多需要的人，從基本的生活技能、學習烘焙、處理金錢，甚至如何經營企業等，一步步讓他們改變自己的生活，進而學習回饋社會。

2層樓的咖啡店，位置並不多，二樓陽台區可以欣賞到街上人來人往的熱鬧景象，亂中有序的大堆電線纏掛兩邊電線桿，則是另一個有趣畫面。直直望去整個老街區的風情，與遙遠街底的南越最高大樓BITEXCO Financial Building一比，兩相對照下，彷彿呈現出了越南「過去」與「未來」，也算是一種視覺上的感動吧！

◆Sozo Cafe網址http://www.sozocentre.com/

寮國龍波邦 Joma Bakery Cafe

Joma咖啡1996年開業於中南半島最單純的地方-寮國龍波邦（Luang Prabang），由3個加拿大籍與一個泰籍青年共同創立，可愛的店名取自他們4個人名字的開頭字母，Jonathan 與Jocelyn Blair （JO），Michael與Areerat Harder（MA）。Joma從一開幕就以提供價格合理的麵包、貝果、三明治、蛋糕和產自寮國的優質咖啡為訴求，加上舒適乾淨的環境及親切服務，很快就受到外籍旅客的喜好，也成為各國外旅遊網站、雜誌的熱門推薦。所以現在除了龍波邦的創始店外，分店版圖已延伸到寮國永珍與越南河內，接下來更計劃前進泰國，將濃濃的咖啡香，散佈在整個泛中南半島的土地上。

除此之外，Joma也為本地人創造就業機會，提供專業技能的培訓，並將顧客消費金額中的百分之二回饋捐贈給需要的弱勢族群。讓咖啡不只是傳香，還能傳遞出更多的愛心。

◆Joma Bakery Cafe網址http://joma.biz/Joma/Welcome.html

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