【旅遊】＜旅遊的滋味＞食在曼谷美味多

喧鬧市集中專心切著水果的老闆。

今天的品嘗者／蘇怡馨

自助旅行最有趣的就是行程中沒行程，驚艷於發現的美食和人文，在曼谷恰圖恰市集裡有許多隱藏版的傳統小吃。常見的水果攤，除了有果肉結實黝紅的西瓜、脆甜的芭樂、香濃甜美的芒果，還看到老闆從玻璃櫃裡拿出一顆小小的青芒果，用刀將果肉切片狀，打開一旁的鐵箱，裡面有一桶桶不同的調味料，其中一桶顏色紅艷結晶狀物，老闆很豪邁的舀了一大匙放在青芒果上頭。

我滿懷期待的放進嘴裡，沒想到第一口差點吐出來，原來紅色的部分是磨碎的辣椒，像糖的結晶物其實是鹽巴，這一口又鹹又辣，吃得我只能猛灌水去除一嘴的痛苦，但後來試著撥去調味料後，略酸澀的青芒果蘸著淡淡的鹹辣反而愈來愈好吃。

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市集旁也有賣炒河粉，店裡為了方便觀光客點餐，牆上掛了每道菜的圖片，旁邊再用英文、泰文註明，有語言困難的人只要用手一指，老闆馬上就明瞭的端出菜來。炒河粉裡放了滿滿的海鮮，花枝、蝦子和螃蟹幾乎占去盤子的大半，旁邊再綴以蘿蔔絲檸檬和大蔥，半透明的河粉蘸染著甜甜的醬汁，入口有彈性富嚼勁，鹹甜的滋味配著新鮮的海鮮在舌尖上跳舞，吸飽醬汁的螃蟹雖然瘦小，但因為數量眾多，我們很奢侈放入嘴裡咀嚼，一口就是半隻，蟹肉在咬咬嚼嚼中變得愈來愈香，一大盤足以供2人食用的河粉合新台幣不到150元呢。

這次在泰國以雙腿緩慢步伐和當地交通工具，代替趕著行程的遊覽巴士；享用路邊平民美食，沈浸於在地人的味覺，讓我充分感受這個城市的呼吸脈動，徹底融入茫茫人群中。

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