花編萬花筒 跳舞的山羊

@張宏裕

那天偶然地走過街角，瞥見一間看似溫馨的咖啡廳，毫不猶豫地走進去，準備享受一個人浪漫幽靜的午後。隨性點了一杯「水洗耶加雪夫」單品咖啡，就找個安靜角落坐下。突然瞥見牆上一段醒目文字：「牧羊人上山趕羊，羊群中有幾頭山羊格外地興奮，像是在跳舞般；原來羊是吃了一種紅色果實。牧羊人隨手將果實丟進火堆，竟然冒出一種香氣，牧羊人將火烤後的果實，帶去給僧侶品嚐，並加入水沖煮，世界上第一杯咖啡就此誕生。」

這段文字引起我極大興趣，彷彿透露這家經營者對於咖啡的熱愛，從遠古到如今，蘊含「一往情深」的品牌精神。這段訴說咖啡緣起的文字，竟也讓我與之產生情感連結，從此愛上咖啡的熊熊烈火就此燃起。不多久興沖沖帶著妻子再度光臨，分享「好東西與好朋友」的樂趣，並萌生自己在家手沖咖啡DIY 動手做的意念 。

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接下來的日子，就讓啜飲一杯咖啡揭開一天序幕。每當喝了，似乎有種魔力讓心情開朗，好像跳舞山羊一般，活力洋溢，精力倍增，準備迎接一天的奇幻冒險之旅。此外，開始和妻子一起進入手沖咖啡「動手做」的堂奧：從挑選適合自己口味的咖啡豆品種、磨豆的粗細度、注水過程如何拿捏斷水時間、悶蒸程度，乃至咖啡濾杯與濾紙的選購等，就在這個過程中，找到夫唱婦隨的共同話題，順便偷偷自封「咖啡達人」頭銜，享受自我感覺良好的樂趣。

而在選購咖啡豆的過程中，也認識一些有志之士與單位，不遺餘力地提倡公平貿易認證咖啡，旨在為發展中國家的咖啡生產小農，創造更公平的貿易條件及機會，以利於他們可以專心培育咖啡種植，並兼顧環保議題。更進一步了解「咖啡渣妙用法」：從基本的放冰箱除臭、渣的油脂防銹，或是拿來做環保肥料養盆栽、T恤等，充分發揮咖啡的剩餘價值。

品咖啡猶如品味人生。詩人鄭板橋說：「室雅無需大，花香不在多。」十笏茅齋，一方天井，修竹數竿，他就能享受：風中雨中有聲，日中月中有影，詩中酒中有情，閑中悶中有伴的優雅意境。我也附庸風雅，在喝咖啡的過程中，享受與妻子溫馨的對話，一起看著窗外，中庭栽種的植物，如桂花、玉蘭、小葉欖仁、黑板樹的生長變化。每當屋內品嚐烘焙度深淺不一、口味殊異的咖啡豆品種，如：曼特寧、唐梅奧、花神、曼巴、薩摩達、耶加雪夫；也對比聯想四季更迭的不同況味，如：春天的百花綻放、夏天的酷暑難耐、秋天的蕭瑟落葉、冬天的寒意逼人。

望著手中那杯香氣四溢，剛沖泡完成的耶加雪夫咖啡，記憶又回到一年前初遇的那家咖啡店。曾有一位哲人說：「這個世界的動亂，是因為一個人總是無法好好地待在他自己的房間。」而藉著喝咖啡，在一方斗室內，細細品味人生，聆聽自己內心的真實聲音，也算是一種奢華的享受！

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