【旅遊】悠悠流洩 富足與風情----越南湄公河

撰文．攝影／吳淑華

名列世界第6大河流的湄公河，為東南亞第一大河，對於中南半島的國家來說，好似中國的長江、黃河般，佔有舉足輕重地位，除了提供灌溉、捕魚等經濟效益外，更具觀光價值。

特殊河上風光 水上人家風情

進入湄公河前，先來介紹這條流經6個國家的河流，賞玩起來會更有意思。湄公河發源於中國青康藏高原，名為瀾滄江，流經寮國、緬甸、泰國、柬埔寨，最後由越南胡志明市流入南海，全長4880公里，流經之處聚集人氣，最特別的河上風光，應屬各式各樣的水上人家。

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這些水上人家有的以船為家，也有船屋合一，漁貨除了是飯桌上的食物，更是經濟來源。他們多數開船去捕魚，但也有船家採用定置漁網，等待願意上鉤的魚兒。

想要一探湄公河景致，可以安排半天時間到美托市搭觀光船，在船上解說員介紹下，耳朵邊聽，眼睛邊看，更能了解當地人的生活方式。值得一提的是，航行不用10分鐘光景，便會出現大型船隻，這就是往來兩岸的水上交通船，乘載量很高，不但可以坐人，連小貨車都能開上船。眼尖的人，還能捕捉到在台灣看不到的採河砂用船畫面。

遊覽泰山島 品水果聽民謠

坐沒多久，船夫將船開到泰山島，此島為4個島中的最大島，島上種有不少熱帶水果，是大啖時令水果的好地方。這個時候的水果有鳳梨、火龍果、芒果、龍眼、人參果，依順序吃下來，最能吃到水果的甜美滋味。

只吃水果稍嫌單調，島上居民合組樂團，在吉他聲下首先以越南民謠做開場，童聲、女聲最後大合唱。由於來訪遊客以中國人、日本人、韓國人及其他外國人居多，為了討遊客歡心，他們會視情況變化歌曲，如遇台灣來的遊客，歌曲中會出現國語的流行歌，以拉近與聽者之間的距離。

方島飄糖香 椰糖現做現嘗

上船後，繼續往下一個方島前進，在還沒進入島中央，就先被濃郁椰子糖香給吸引。椰子糖是湄公河特產之一，這是沿岸居民為了防止泥土流失，利用水椰子的吸土作用鞏固地基，水椰子結的果實就成了製作椰糖來源。

由於水椰果沒有椰水只有椰肉，當地人便取椰肉與糖齊煮，再做成甜而不膩的椰糖。不知道是不是現做熱熱吃的關係，含在嘴裡椰奶香氣直竄鼻腔，牽動嗅覺及味覺，滋味難忘。小販為了招攬生意，提供免費試吃，喜歡再下手買回去當伴手禮饋贈親友。

穿梭椰子林 感受越戰場景

河道兩旁都是水椰子林，河道不寬，約只容2艘船擦身而過，行駛其間若沒有半點聲響，靜謐氛圍中帶點詭譎，風一吹椰葉沙沙作響，再加上椰樹阻隔光線，四周顯得陰森淒涼。

隨著船行愈進入椰林裡，腦中不禁浮現電影場景中的越戰情節，大兵總是不作聲響在椰林中匍匐前進，再趁虛而入，將敵軍一網打盡。約莫數10分鐘的冥想時間，直到陽光的射入給拉回現實，隨即抵達終點站，該是下船時候了。

挑戰大膽王 蟒蛇身上披

據嘗試過的人表示，被馴化的蟒蛇其實很乖，披在身上，只要你不緊張，蟒蛇會乖乖不亂動，而且蛇身冰涼，在大熱的天裡披上牠，其實很舒服。

非買不可 人氣伴手禮

以緞綢、木頭及竹子製成的越南燈籠，款式有圓形、心形、橄欖形，顏色豐富，最普遍為討喜的紅色，其他如藍、綠、橘等都有人喜愛，為了方便收納及攜帶，不使用時還能像雨傘般收放自如。

◆越南長衫

是指女生穿的長衫，又名國服，特殊處在於上衣的高叉開至腰上。叉會開那麼高不是沒有理由，因為越南終年高溫，藉此通風透氣方便。一般來說，年輕女生多著白褲，年長女性以黑褲為主。為了搭配得宜，格子上衣多配格子褲，一套正統最普通沒有繡花的越南長衫，約新台幣800元。

◆刺繡製品

越南人很喜歡刺繡品，舉凡衣服、杯墊、帽子、提包等，都會發現上面有刺繡，所繡圖案以越南國花蓮花居多，其次為雛菊，較少見到像中國的龍、鳳等圖騰，由於他們擅於配色，更能呈現出刺繡品的高雅美麗。

◆零嘴腰果

越南以農立國，地理環境很適合種植腰果，去年腰果的出口量名列全世界第2名，來越南不多吃、不多帶腰果，就枉走這一趟。腰果價格好一點的半斤約台幣170元，可當零嘴食用，想要吃脆一點的口感，買回後可再入鍋油炸。

◆越南咖啡

以亞洲地區來說，越南飲用咖啡的時間不是屬一就是屬二，主要是受到法國統治100年的關係，連咖啡煮法，也承襲法式傳統滴漏咖啡影響，使用鋁製的滴壺，不經水煮過程，只要加入滾熱的開水，透過咖啡粉滴漏下來，味道濃郁，習慣黑咖啡的人，可以不要攪拌底下的煉乳。要買越南咖啡，可到濱江或安東市場購買，買半斤咖啡附贈滴壺，記得請店家幫忙磨粉，帶回家開封後，切記以密封袋裝起來，並且趁新鮮即早食用。

◆漆器製品

越南漆器技術可追溯到西元3～4世紀，製作時得先挑好畫器，塗上數層漆料前不能有任何損壞，接著先塗一層棉花或絲料，再上漆，放在陰濕處至少2天，等稍微乾後，再塗另一層漆。為了呈現光滑質感，會塗上以磨粉、鋸屑、陶土調合的漆料，等乾了之後，再以濕的浮石磨畫器的表面，重複4～5道手續後，才開始在畫器上做畫。做工繁瑣製作精巧，值得當伴手禮送人。

餐廳創意菜 油泡象魚

捕自湄公河的象耳魚，好吃秘訣在於不去魚鱗且整尾入鍋酥炸，炸至表皮呈現金黃色澤後進行擺盤。擺盤時，有別於一般魚身平放盤子做法，以4根筷子做支撐點，將魚立於盤上再送上桌；吃時，直接連鱗帶肉往嘴裡送，脆脆魚鱗搭微焦的魚肉，口感豐富。

除了象耳魚令人眼界大開之外，一顆如籃球那麼大的恐龍蛋更令人瞠目結舌。這是以糯米漿為食材，經過油炸後從外表觀之，有如橡皮球充滿彈性，還搞不清楚怎麼下手時，服務人員飛快以剪刀剪成一片片，吃起來甜甜脆脆，比較適合當成飯後的甜點。好奇詢問老闆怎麼炸出那麼大一顆球，他語帶保留表示，這是秘密。

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