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進入【藝週末．藝週工藝之美】極致高溫淬鍊自然美釉─竹南蛇窯傳統工藝保存者 林瑞華
竹南蛇窯是少數保存完整且還能使用的古窯。
文．攝影／高依汾
林瑞華身為竹南蛇窯第2代，承襲父親林添福蓋窯、司火、製陶技藝，不僅在傳統工藝方面成為苗栗縣「傳統腳踢轆轤拉胚『抓栓』」及「傳統土埆拱窯技術」保存者，亦致力於研發柴窯超高溫燒陶，逼出土礦內在自然美釉，環保又天然的製陶技藝，走出未來陶的新路線。
竹南蛇窯於2002年被登錄為「苗栗縣歷史建築」，它源自1972年的「恆發陶瓷廠」，由第1代窯主林添福帶領9位師傅及1頭牛，花了9天時間以3000塊土磚完成的1座25公尺長「蛇窯」，以生產花盆、甕、缸、缽等生活陶器為主。
隨著產業興盛與衰退、天然地震及風災，竹南蛇窯也面臨各種挑戰，第2代窯主林瑞華提到，1980年代附近工廠林立，玻璃、磁磚等大廠吸走不少人力，加上塑料普及化，為了因應大環境改變，以較少人力來快速運轉，忍痛將蛇窯截短5米，如今剩下約20公尺左右長度，如此一來，原本要燒5天5夜的窯，可以縮短時程至3天3夜，對於整理木柴、曬胚、成形等過程中所需的人力，就能以當時人手應付。
不過，最終蛇窯還是因不敵瓦斯窯與電窯而熄火，直到1994年，「台灣省陶藝學會」舉辦「重燃古窯柴燒」活動，林瑞華為了翻轉大家認為蛇窯是低溫窯的觀念，做了新嘗試，也替自己迎來人生轉捩點。
林瑞華「三稜罐」系列作品。（林瑞華提供）
走向超高溫柴燒 創金氏世界紀錄
林瑞華分析，在燒陶時，攝氏1000～1100度左右都算低溫，1200度屬於中溫，1300度左右算高溫。以前人用傳統窯燒陶，在1200度以下可用眼睛看「火色」得知溫度，若是瓦斯窯，在1150度的烈火輻射下直視，眼睛容易壞；但在柴窯裡的火屬於「溫火」，不會傷眼睛。溫度太低，燒製的產品容易破裂；溫度太高則會變形、起泡，成為不良品。溫度要夠，作品才會有熟度。
林瑞華表示，超過1350度，松木燒出翠綠釉色；相思木燒出深綠釉色。
大部分人都覺得要燒到更高溫度，必然耗費更多燃料，但在林瑞華多年研究下發現，控制得宜的超高溫，其實更省材料、更環保！林瑞華舉例，燒到1200度需要10噸木柴，那燒到1300度時只要5噸，若能讓溫度達到1400度，就只需3噸木柴即可。愈高溫愈省材料的思維，完全打破刻板印象！
林瑞華認為自己之所以能夠讓木柴使用量減少，是因為有好好利用木柴投入窯中所產生的白煙與黑煙。所謂的白煙就是水氣、黑煙就是顆粒，這些都會降低溫度，但若能善加利用，把這些煙保留在窯爐內再次燃燒，即可減少空氣污染及木柴耗損，再透過投柴技巧，使其完全燃燒並拉高溫度。林瑞華另外還透露一個成就超高溫的關鍵：若只用單一種木柴，溫度是無法上去的。目前全球「柴燒窯最高溫度」即是由林瑞華於2016年，以1563度所創下的金氏世界紀錄。
「方華窯」以1563度締造世界最高溫紀錄。（林瑞華提供）
柴燒窯裡的落灰，造就每件作品獨一無二的外觀。
返樸歸真 環保燒出未來陶
林瑞華進一步解釋自己多年來研究超高溫柴燒窯的好處：不僅節省燃料，在燒到超高溫時，還能燒到陶器的骨子裡，把土胎中的礦物給燒出來，使他的作品不用上釉，即帶有釉色之美。
林瑞華作品不用上釉即有釉色，表面自然閃亮。
一般來說，燒陶使用低海拔的平地土，土質黏性高，塑形容易；至於山上開採煤礦或矽砂餘下的副產品──礦土，雖然黏性低，但包含由火山爆發、冷卻後的礦石。歷經千萬年風化成的礦土，在超高溫的燒造下，使陶器因為高溫穿透而產生變質，土不再只是土，表面散發出閃亮亮的天然釉色，彷彿上釉的效果。這些元素都來自於土礦內在的礦物，因為高溫被誘發出來，這樣的天然釉被林瑞華稱為「釉母」，意指所有釉料的源頭。
林瑞華「脈」系列作品。（林瑞華提供）
林瑞華感歎過去幾千年來，陶瓷文明的發展都是追著釉藥跑，但大部分的釉藥都需經過提煉，從唐三彩的鉛到青花瓷的鈷，這些華麗釉色的背後，其實都是金屬氧化物，用量若沒掌握好，對人體來說就是有毒重金屬。人們為了追求釉料展現的美麗外觀，在製作過程中還浪費了數不盡的資源，要知道在幾十萬個碗中，才能燒出一個極致的天目碗，報廢掉的成品遠遠超過成功的作品。
為了減少對地球的破壞，使生活更美好，林瑞華在用多少、取多少，不浪費的原則下製陶，燃燒的木柴亦來自工廠廢棄的邊角料、漂流木及枯枝，堅持不為燒陶而砍樹，並透過超高溫省燃料、少煙害；不使用釉料，讓自然釉由內而外呈現出來，如此方式去除提煉加工，只剩單純人工的環保製陶過程，才是林瑞華心中「未來陶藝」該發展的方向。
林瑞華「明」系列作品。（林瑞華提供）
傳統腳踢轆轤拉胚抓栓及傳統土埆拱窯技術
在電動拉胚機還沒發明前，工匠們使用的是傳統「轆轤」，於拉胚前先以腳踢的方式轉動它，利用離心力來拉胚，操作時在身體姿勢重心與力道上，會與使用現代拉胚機不同，特別是高姿俯拉才能做到的「抓栓」技藝，又稱為「預留唇土」，以左拇指和中指扣住唇緣，讓陶土從食指和中指間滑過，以控制高低厚薄。「抓栓」若做得好就不用「割唇」，也不會有唇口太薄的問題，想要變化胚體的造型時，也會更得心應手。
從厚實的唇口就能看出傳統陶師扎實的功力，不只是以拉得大、拉得高為判斷標準，唇口要能留得好，才是真功夫所在。隨著時代進步，如今「轆轤」已鮮少用來生產產品，但為保存這項技藝，林瑞華還是會指導學生在現代機器上使用這項傳統技法。
林瑞華使用傳統腳踢轆轤拉胚。（林瑞華提供）
半圓弧型曲線的「拱」不僅是古羅馬建築特色，也存在於東方世界，獨特造型能將負載的重力導引轉換，使跨距之間更具力量。身為「傳統土埆拱窯技術」保存者，林瑞華以現代耐火磚，從1997年起陸續蓋了橫焰火路的「化十窯」、半倒焰火路的「如意登窯」等；締造世界最高溫紀錄的「方華窯」則屬於下方有煙道的全倒焰火路。2022年初更帶著學生印土磚，一起以傳統土埆拱窯技術砌築了「瑞華4號窯」，在不斷練習中，將經驗與智慧傳承給下一代。
「化十窯」的橫焰火路與蛇窯相同。
林瑞華2022年以傳統土埆拱窯技術砌築「瑞華4號窯」。（林瑞華提供）
林瑞華小檔案
1955年出生於台中外埔，1974年大甲農工畜牧獸醫科畢業。2008年及2012年入選「台灣金壺獎」陶藝競賽、2012年獲「台灣工藝之家」認證；2016年以攝氏1563度創金氏世界紀錄「柴燒窯最高溫度」；2019年獲苗栗縣政府登錄為無形文化資產「傳統腳踢轆轤拉胚『抓栓』」及「傳統土埆拱窯技術」保存者。
「傳統腳踢轆轤拉胚『抓栓』」及「傳統土埆拱窯技術」保存者林瑞華。
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