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進入【旅遊】大呼不可思議─印度微光體驗
五星級以上飯店，多提供西式與印式料理，讓遊客飲食安全無虞。
撰文‧攝影／林丁帆
馬路交通亂中有序，常叫人嘆為觀止。
「是什麼吸引了我？很難說：人類無法承擔太多真實。沒錯，太過真實就會成為不真實……」曾獲諾貝爾文學獎的歐塔維歐‧帕茲於《在印度的微光中》一書，寫下印度印象，不論旅人是在印度路上或已經去過印度，都會發現書中所描繪的場景，今天看來，依舊真切且相去不遠。
來杯香料調味的奶茶，配上烤餅，便是印度下午茶。
印度，經常讓初次造訪的人感受莫大的文化衝擊。在台灣，我們練習瑜珈、大啖印度咖哩，想像以笛音誘蛇起舞的街頭賣藝人，並記得旅遊書上總是告誡旅客一定要喝未開封的瓶裝水，但印度的豐富與印度人的奇異思維，卻是得入境隨俗才能心領神會，且是越能放下身段混跡市井生活之間，越能體驗印度不思議的異國魅力。
不論大城小鎮，路上可見印度牛羊上路，阻礙交通。
在印度，其實可以從變裝玩起。不妨淘汰一身毫無特色的T恤牛仔褲「制服」，披上一襲紗麗，餐餐享用咖哩，學習印度人和動物的相處之道，在喧鬧且混亂的交通裡尋找安身立命法則，學習在貧窮與富裕、乞討與憐憫裡重新省視生命，一趟旅程結束，你會發現，這將是視角截然不同的開始。
衣 穿上紗麗之後
沒有什麼比穿上紗麗這件事，更能從外到內，感受到濃濃的印度風情。印度料理可以在台灣吃，印度舞可以上課學，但穿上印度紗麗在大街小巷趴趴走，恐怕只能在印度進行。對女性而言，不論是傳統紗麗還是改良後方便穿脫的紗麗便服，都別具風情，披著華美紗麗走過街頭或到古蹟一遊，是親身印證印度時尚的不二法門。
紗麗是印度國服，不論是下田幹活還是參加晚宴，女子皆穿紗麗。先從腰部圍起長裙，再披覆上半身，如我一般的異國女子，技巧不純熟，沒三兩下，就被印度人「看破手腳」，甚至被半路攔下，熱心的印度大嬸幫我整理服裝儀容，在眾目睽睽下重新指導穿紗麗的技巧。總之，要追上印度人的時尚還是得按部就班，循序漸進，絕沒想像中容易。
時下流行的Bling Bling風，可說是印度人的最愛，從紗麗、服飾配件到各種日常用品，越是閃閃發亮就越能吸引目光，若是來不及找到配件，那麼別忘了向小販買額頭貼，貼在兩眉間，包準瞬間妖豔嫵媚。
食 難忘咖哩美味
如果你像我一樣是個咖哩狂，且對印度烤餅情有獨鍾，那麼來印度，肯定是如魚得水大呼過癮。印度咖哩的靈魂在於複雜的香料，據聞印度婦女作菜時，有九宮格狀的香料盤，依習慣而決定香料比例，也因此家家戶戶的咖哩有不同的組成，調味如調色，廚師皆為創作者。
印度教徒不吃牛，回教徒不吃豬，在印度餐館裡，供應的咖哩以羊、雞、魚、蔬菜、扁豆為底居多，加入蕃茄、洋蔥、辣椒、咖哩粉等多種材料熬煮，主食多為印度烤餅和米飯，以烤餅而言，又分好幾種，多以小麥為原料，貼在烤爐上烘烤而成，也有油炸過的餅，不論是路邊攤或五星級飯店，熱騰騰的烤餅有種樸實的口感與香氣，是彰顯咖哩風味不可或缺的要角。
飲食是探究一地文化的敲門磚，來到印度，才知咖哩竟能像萬花筒，不斷組合創新，花樣繁複；而溫醇的奶茶和形形色色的烤餅，更是下午茶的絕妙組合，其中台灣難得喝到的「麻薩拉」，為加入香辛料的辣味奶茶，口感獨特，值得一嘗。
行 一起等待綠燈吧
在印度的許多大城裡，都能體驗到印度交通空前絕後，無他方可堪比擬的混亂與精彩。
好比在德里，少見的柏油大路上，極可能同時有流浪牛、載貨的騾與馬、巴士、小客車、貨車、載客的人力車、摩托車統統擠在一起，在紅燈前停下來，此等外人眼中的絕景卻是印度大城的日常生活。
德里塞車情況嚴重，不論有沒有因紅燈而停下來，喇叭聲從未在馬路上消失過，無後視鏡的大車開的理直氣壯，後頭鑽竄的機車也不遑多讓，在旁慢行的牛馬亦能相安無事，且懂「紅燈停、綠燈行」的道理，其人車一體、牛馬相隨的駕駛默契，只能用嘆為觀止來形容，身處其中，讓人不禁相信極度混亂會創造極度平衡。
住 頂級飯店好氣派
這是印度嗎？擺脫煙塵瀰漫的印度街頭，進入五星級飯店，舉目所見是現代簡潔設計的挑高大廳，舒適明亮，潔淨有序，若不是包上頭巾的服務人員執行飯店安檢，或是美麗女子為賓客點上祝福硃砂，遊客可能會以為置身泰國或巴里島的度假飯店。
住在印度，就像選擇要在天堂或地獄度過一晚，關乎旅遊的品質與效益，換言之，好飯店讓你上天堂，壞旅館亦可讓你入地獄，不可不慎。對遊客而言，在印度入住頂級旅館其實相當划算，和其他國家相比，印度消費便宜，頂級旅館並不特別貴，且反倒因為減少旅遊的風險，確保飲食與環境的乾淨衛生，而讓旅遊品質大幅提昇。
通常五星級旅館皆能達到一定水準，如喜來登、JAYPEE、OBEROI等集團連鎖飯店，飯店以西式管理見長，餐點兼顧東、西方的口味需求，硬體不單華美氣派，且因確保服務品質而廣受遊客喜愛。
思考 獨特印度式邏輯
印度人的邏輯十分獨特。舉例而言，台灣人去量販店購買民生必需品，往往基於份量多折扣也多的準則，按理而言，薄利多銷是市場規則，然而在印度，他們寧可花高單價買小包裝，也不願以較便宜的價格購買大罐裝的促銷品。
換個方式思考，對於多數貧窮的印度人而言，在預算有限的情況下，要解決眼前難題，無非是購買單價較低的商品，根本無暇顧及「划算」概念，外人視為理所當然的商業邏輯，在印度，極可能並不符合生活邏輯。
走入印度，看待事情的方式變得相當多元，甚至和我們習以為常的慣性大相逕庭。若拿著地圖問路、上計程車，10位司機可能會有10種不同的答案，對忐忑的旅人而言，這似乎像是惡夢的開端，但奇怪的是，這些答案也許都正確且能抵達目的地！在印度，社會和生活條件所營造的環境，讓每個人的思考和算計都能不一樣，看起來「極不真實」的情況往往「真實」上演，或許這便是印度最不可思議之處。
旅遊資訊
◆航班：可搭乘中華航空直飛印度德里。
◆匯率：新台幣一元約換1.4盧比。
◆時差：印度較台灣慢2個半小時。
◆簽證：需辦印度簽證
◆相關資訊洽詢：印度台北協會，電話（02）27576112，網址：http://www.india.org.tw/001/index.aspx。
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