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進入【家庭plus】〈極品一人家庭〉一人餐大時代來臨了
一人樣專用的便當盒電鍋，強調即使很累，也可以很快吃到剛煮出來的飯，在日本大賣。（圖片摘自網路）
文／劉黎兒
現在不斷朝一人時代前進，許多設施都是為了一人專用而設計不說，愈來愈多的道具也都是為了一人專用而推出的，像是一人風扇等。最近讓人叫絕的是有廠家推出只要14分鐘，就可以當場煮出熱騰騰一碗米飯的便當盒大的電鍋，商品名是「一人樣御用超高速便當盒炊飯器」，也就是一個人到哪裡都可以吃到最佳狀態便當，一人飯大時代來啦！
這種便當盒電鍋，強調獨居一人回家後，即使很累，也可以很快吃到剛煮出來最美味的飯，只要飯是當場煮出來的，其他需要的菜肴就不必那麼費心。許多獨居者看到這樣的便當盒電鍋，都痛感這是為了自己所設計的，一人時代了，自己有被尊重的感覺！也因此這種電鍋爆賣，訂購要等兩個月！
當然不只一人樣專用的便當盒電鍋是一大象徵，其他還有一人樣專用的高級土鍋、微波鍋等，如何吃好一人飯變成很重要的主題。其實不僅獨居者如此，許多即使有伴侶的人，吃一人飯的「獨食時間」也愈來愈多，重視或學習做好一人飯很重要！
當然現在外食業界也很多是以一人飯為目標，開設許多一人樣專用餐廳或專用場所，針對一人樣設計的各種食材如調味醬等，或是菜單也愈來愈多，許多獨居的朋友都說「那道菜現在正發出甜美危險的香氣在引誘我！」
〈甜美危險的香氣〉是山下達郎的名曲，原本是指分手情人甜美滋味已經鑲嵌在記憶裡，讓自己痛苦不堪，不過用在食物，就是引誘自己不能不吃的美食。過去許多獨居者比較少自炊，但這些年，甚至連許多單身男人都自己帶便當到公司吃，覺得那樣省時省事又省錢，否則公司附近常去的餐廳也吃膩了，自己做的一人飯是道地家常飯！
每個人的「甜美危險的香氣」是很不同的，現在許多獨居一人的這種引誘，都是自己做的簡單又吃不厭的味道。像悠太朗的「甜美危險的香氣」，是雞肉壽喜鍋，因為日本人原本就很愛壽喜鍋的那種甜甜的醬汁，有醬油、日本酒加糖的味道，許多日本料理的基本都是這種味道。他最愛做雞肉壽喜鍋的原因是材料自由，而且不花時間，只是簡單把材料切一下，雞肉低卡又便宜，還可以加各種丸子，如果加上秋田的切蒲英的米飯（杉）棒，就變成切蒲英鍋，連飯都不必煮了，實在太方便了，不知不覺會吃很多，當然是很危險的一人飯了！
許多獨居一人會自己創新設計新菜單，而且常常還可以一餐數吃，最近日本最有人氣的一人飯是豬肉炒韓國泡菜，吃剩的可以加在麵條或是拿來炒飯等；而最近萬能也是萬人愛的一人飯最適用的醬汁就是「蔥鹽醬」，市販種類很多，但是可以簡單用白蔥、鹽、薑以及少許的紹興酒、糖、醬油、麻油或雞高湯（調味粉代用亦可）等做出來。放在任何食材上都瞬間變成絕品菜肴，不僅可當烤肉蘸醬，也可以炒肉、炒菜、炒麵等，或是灑在簡單燙過、煎炒過後的任何肉類及蔬菜，這是比美乃滋更大人的絕佳調味醬，對月子、繭子許多人而言，一人飯最適用的醬汁「蔥鹽醬」，才是「甜美危險的香氣」！或許因為如此，日本超市架上都是「蔥鹽醬」，一人專用一次用完的尺寸也很多，看來世間真的太支持一人飯了！
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