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進入【旅遊】就是好吃到忘不了！ -------日本東北美食
稻庭烏龍麵滑順口感讓人一口接一口停不了嘴。
記者莊士賢／日本報導‧攝影
竹葉魚板是仙台3大名產（還有牛舌、毛豆）之一，有機會一定要試試。
我的節食窈窕計畫每回到日本就破功，眾多美食料理屢屢誘惑我放縱享受口腹之慾。日前走訪日本東北地區亦是如此，美味新鮮的海產、Q軟麻糬、滑順麵條、熱騰騰火鍋…，我嘴巴忙碌又滿足的品嘗眾多美味料理，至於身材美麗計畫嘛～暫時忘卻拋到一邊，先吃美食再說吧！
手工現搗的麻糬，熱騰騰又Q軟。
海產篇 鮮甜滋味吮指回味
瞧見桌上層層疊疊的碗了沒？我是蕎麥麵大胃王！吃完還有證明書喔。
從青森縣八戶市的陸奧湊車站走出來，隨即看到車站前模樣憨厚可愛的「isaba婆婆」雕像，頭裹布巾、腰繫圍裙、手拿花枝且咧嘴笑瞇著眼的婆婆，像是在親切招呼我：美味好料在這，趕快來吃喔！
松島盛產牡蠣，鮮美牡蠣火鍋讓人食指大動。
位於陸奧湊車站前的「陸奧湊驛前朝市」，在戰後被譽為是八戶及周邊地區的廚房，目前是當地規模最大的市場之一。裡面以販售海產、蔬果為主，其中又以海產居多，有新鮮魚貨也有加工製海產乾貨，逛市場時，不時聞到海產鮮味。
陸奧湊車站前朝市內的攤位店家多是販售新鮮海產。
看見眾多攤位上擺滿新鮮漁獲，有鮪魚、鮭魚、花枝、蝦、蟹、扇貝等，我笑問某魚販婆婆：「請問，今天有何特別推薦的海產？」她親切答說：「現在是鮭魚季節，滋味鮮美好吃！」繼續邊逛邊與攤位的婆婆、媽媽們話家常，有的告訴我花枝是必吃美味（八戶的花枝產量全日本第一），有的推薦當日所捕鮪魚，有的說大扇貝滋味鮮美，有的抓著肥大螃蟹比說「喔伊西」（好吃）…，我開懷感受親切人情味，同時得知不少美食情報。
陸奧湊車站前的賣魚嬸雕像親切招呼大家來品嘗新鮮海產。
市場內一隅有食堂區，可在此食用現買的海產，根據婆婆、媽媽們的市場情報，我先品嘗鮭魚生魚片，肉質軟、嫩且無腥味，新鮮味滿分，再品嘗鮪魚、花枝、扇貝等，同樣好吃且各有鮮味，如花枝帶著QQ彈牙口感、扇貝吃來軟中帶點彈性。食堂也有販賣飯與湯，搭配平價海產食用，不用花大錢就可飽餐海產大餐，我喜歡！
麻糬篇 甜食正餐鹹甜皆宜
麻糬是日本常見的料理之一，其中，岩手縣一關市以獨特的麻糬料理與飲食文化聞名。一關市觀光課伊藤正博表示，一關地區品嘗麻糬的習俗由來已久，在喪葬喜慶、特殊節日時品嘗，更是當地特有的習俗文化。他接著說，往昔農民為保存及延長米糧食用期限，想出將米製成麻糬的米食製作方式。發展至今，當地有數百種麻糬料理，料理方式亦是傳統、創新皆有，在日本地區獨占鰲頭，而以麻糬為主食的「麻糬定食」料理也是當地獨有特色之一。
走進「藏元」麻糬料理店，看見店家老闆與店員正在以木樁手搗麻糬，隨後，熱騰騰的新鮮麻糬端上桌讓人食用。店家表示，不放添加物、防腐劑及現做現吃是店的最大特色，此外，製作麻糬時搗米2次的特別方式，讓麻糬可長時間保持Q軟口感。吃一口熱熱的麻糬，果然是Q軟又有彈性，搭配紅豆、毛豆、雜煮等不同口味的餡料食用，各有不同味道，如紅豆甜而不膩，鹹口味的雜煮有點像鹹湯圓。
不同於傳統麻糬料理，創新的「鬆餅麻糬」料理，利用鬆餅製作方式，將麻糬冷凍切成薄片後，放入類似鬆餅機器中烤，脆脆又帶點黏牙Q勁的麻糬鬆餅吃起來有點像烤麻糬，內部的火腿、起司餡或其他餡料，又帶出鹹、甜不同味道。
麵食篇 美味趣味吃巧吃飽
日本很多地方都可吃到蕎麥麵，在盛岡市卻能吃到趣味的一口蕎麥麵（wanko soba）。進入店家看見眾多食客面前桌上堆放層層疊疊的碗，心中有點疑惑：「每個人都是大胃王？！」當吃下第一碗蕎麥麵，─團麵約一口份量，頓時明白何以人人都是大胃王！店內服務人員告訴我，15碗一口蕎麥麵約等同一碗正常量的蕎麥麵，一般說來，男生平均約吃50碗，女生約34碗，店內目前為止的最高紀錄是540碗，且是女生創的呢！
為何一碗麵是一口量？據悉，往昔岩手縣在宴席時，有以蕎麥麵招待客人的習俗，為了可以同時提供眾多賓客食用麵，就以小碗量招待，然後邊煮麵邊持續招待客人食用，這是一口蕎麥麵的由來。因此，吃完「一碗」」麵時，服務人員會立刻再倒入一碗，當吃飽時就將碗蓋蓋上，而好玩之處就在此，往往還來不及蓋上碗蓋，服務人員已手快的將麵倒入碗內，雙方相互比手快，大家哈哈大笑邊吃麵邊玩樂、笑鬧一團。吃完後，店家還會給予證明書，上頭寫著自己的食量紀錄喔！
與一口蕎麥麵的遊戲吃法不同，秋田縣的稻庭烏龍麵（日本三大著名麵條之一），麵條細長又帶著韌性，吃起來口感滑順，「吸～」一下麵條就滑進口中。將小麥製成麵條後曬乾是稻庭烏龍麵的製作特色，這是往昔因應當地寒冷氣候，為保存食品所採用的製作方式，據說以前只有天皇、武士等上層階級才有機會吃，算是高級食品呢！
火鍋篇 寒冬暖胃幸福滿溢
在氣候寒冷的東北地區品嘗熱騰騰的火鍋料理，感覺暖呼呼又幸福，而各地不同的火鍋料理又帶給人不同的溫暖味覺。秋田縣鄉土料理的烤米棒火鍋（kiritampo），吃來很有在地味道，鍋內料理有比內雞、蘑菇、芹菜、蔥等食材，較特別的是，火鍋外圍插置著長長米棒燒烤，烤後的米棒切片後再放入鍋中，喝一口肉、蔬菜、米食一起熬煮的湯頭，味道豐富！
同屬秋田縣的男鹿半島，以往漁民捕漁獲上岸後，由於隨身沒有炊具，即利用燒熱的石頭放入桶內令湯汁瞬間沸騰，並將魚肉等食材煮熟食用，這是石燒鍋料理的由來。店家表示，石燒鍋需用耐高溫的火山熔岩石，火燒約3～4小時後熱度達800度以上，然後放入桶內沸騰湯汁，快速煮熟的食材即可保有原味，夾起鍋內魚肉吃，肉質鮮嫩，心裡不禁佩服先民的智慧。
松島的牡蠣料理火鍋同樣具有在地特色。宮城縣松島的牡蠣產量居日本第二，乘船遊覽松島美景時，船家多有提供牡蠣料理。當地店家表示，冬季是牡蠣季節，滋味肥美又鮮甜，夾起火鍋內肥肥大大牡蠣咬一口，嗯～真的是鮮又肥，也沒有濃重的海產腥味。火烤的帶殼牡犡少了湯頭調味，吃的是牡蠣原有鮮味，而油炸牡蠣咬起來卡滋、卡滋，好吃！
旅遊資訊
◆航班：前往日本東北可以宮城縣的仙台為主要進出點，目前台北─仙台航線，有長榮飛航。
◆匯率：新台幣一元約換2.7日圓。
◆簽證：日本免簽證。
◆時差:：日本快台灣1小時。
◆旅遊資訊：
1.日本觀光協會電話：(02)25064228，
2.東北觀光推進機構網站：http://www.tohokukanko.jp。
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