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進入大世界小葉片》布魯塞爾美食筆記
◎Athena
布魯塞爾，除是歐盟的所在地，還是歐洲知名的美食之都。大廣場東北方的聖島區（Ilot sacr ），就群聚著多家美味的海鮮餐廳，為了吸引路人的目光，費盡心思競豔著。餐廳門前餐台上，大量的海鮮蔬果排列成美麗的圖案，路旁露天座位上，雅緻的鮮花燭台及餐具精心擺設著，侍者還會以各國語言熱心招呼過客，小小的巷弄一到用餐時間，就充滿了市井的活潑生氣。
中午我們來到百年歷史的貽貝專賣店，餐前先來杯比利時著名的修道院啤酒。侍者先在粗根高腳杯裏，斟上紅寶石色澤的液體，又預留20%的空間，讓柔細的泡沫在頂間跳舞。啜飲一口後，口腔佈滿焦糖的香甜味，又因酒精濃度比一般白啤酒高，濃郁的餘韻久久留喉不散。
冷盤開胃菜是蕃茄佐北海小蝦沙拉，熱盤開胃菜是類似日式可樂餅的炸蝦球，兩種前菜一冷一熱，一個酸甜爽口，一個奶香四溢，享用的都是北海小蝦的海洋風味。主菜當然要點份比利時著名的貽貝大餐，吃法有生食佐檸檬汁、油炸佐塔塔醬、白酒燴煮，或是奶汁焗烤，每一種都讓人食指大動。當地人正宗的吃法是先將貽貝殼拆開，用空殼當湯匙，再將貽貝肉推起後入口。抬頭環顧四週，每張餐桌上，都堆滿了小山狀的貝殼，而每個饕客臉上，也都堆滿了滿足的笑容。
我在筆記本上註記著，九月到十二月，英文字尾有er的月份，是貽貝盛產的季節，其中又以荷蘭產的最為碩大肥美，法國產的個頭雖小，鮮度卻不輸人，而希臘的產量最大，肉質卻也相較平庸。
餐後我們漫步至西南方的巷弄間，找到著名的尿尿小童。小童真的很小，只有53公分高，不斷聽聞旅人用各國語言驚嘆著，想必說的都是，小童還真是小呢！小童水池旁有家鬆餅店，格紋狀的金黃鬆餅奶香誘人，擠上數朵鮮奶油，擺上鮮紅欲滴的大草莓，再灑上如霜的糖粉、巧克力糖漿，或是一球香草冰淇淋，就是最能提振心神的平價甜點。
我在筆記本上註記著，比利時鬆餅分為布魯塞爾及列日兩種，街頭販賣的其實是列日風味的圓形軟質甜味鬆餅，布魯塞爾的長形酥脆鹹味鬆餅，反而較不普及。
拭去嘴角的鮮奶油，我們隨後來到雨果盛讚的大廣場。這個歐洲最美的廣場，是由國王之家、市政廳、同業公會及雅緻的餐廳所環繞。國王之家現在是市立博物館，也是尿尿小童的衣櫃間，典藏700餘件各國餽贈的特製服裝。而大文豪雨果曾居住在市政廳對面餐廳的二樓，馬克斯和恩格斯也曾經流連在優雅的天鵝餐廳裏，有了名人們的加持，更增添了旅人造訪大廣場的浪漫動機。
雖然布魯塞爾曾被歐洲旅客票選為最無聊的城市，但有了肥美的淡菜、香醇的啤酒與美味的鬆餅，我們挑剔的味蕾，可是一點都不感到無聊呢！
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