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進入大啖楓紅國度的招牌美食 台北美福攜手加拿大推限定美食節
台北美福大飯店攜手加拿大駐台北貿易辦事處，引進加拿大產地直送食材，推出加拿大美食節。（台北美福提供）
〔記者周幸叡／台北報導〕加拿大為世界第二大國，廣闊腹地的豐富物產衍生出多樣化美食，初春想以味蕾遨遊加拿大，不用千里迢迢出國，台北美福大飯店攜手加拿大駐台北貿易辦事處，特別引進加拿大產地直送的牛肉、新鮮水產及特色穀物等食材，並邀請擁有加拿大原住民血統的昆汀（Quentin Glabus）主廚客座彩匯自助餐廳，即日起至3月31日，推出「加拿大美食節」，有「可可&濃縮咖啡風味脆皮加拿大肋眼」、「加拿大魁北克法式牛肉餡餅」、「現做加拿大龍蝦海鮮湯」等，從沙拉到甜點，一系列的加拿大風味美饌，呈現楓紅國度的多元美食精華。
彩匯自助餐廳選用加拿大AAA級牛肉，推出「可可&濃縮咖啡風味脆皮加拿大肋眼」。（台北美福提供）
台北美福表示，客座主廚昆汀畢業於加拿大北阿爾伯塔理工學院的N.A.I.烹飪藝術課程學校，多年來以精湛廚藝走遍世界各地，2017～2021年，昆汀在紐約繼續他的美食國民外交之旅，除了為加拿大總領事館提供以加拿大美食為特色的高端餐飲外，也與加拿大常駐聯合國代表團合作，為聯合國常設論壇提供餐飲服務，此次客座彩匯自助餐廳自然是端出拿手好菜。首先是選用加拿大AAA級牛肉，撒上可可粉、咖啡粉，用200度高溫爐烤10分鐘、再使用低溫80度烤3小時，烹出表皮酥脆、內含肉汁，及散發咖啡、可可香氣的「可可&濃縮咖啡風味脆皮加拿大肋眼」；「加拿大魁北克法式牛肉餡餅」是源自加拿大法語區魁北克省的著名餐點，酥脆派皮搭配精心調製的肉餡，口感獨特。
GMT義大利餐廳義品楓宴，推出「加拿大龍蝦佐龍蝦高湯」。（台北美福提供）
另外，加拿大是大西洋上最大的海鮮供應國，包括龍蝦、螃蟹、比目魚、蝦、貝類等，不但通過國際海洋管理委員會認證，加拿大海鮮也出口到130多個國家，此次加拿大龍蝦協會協助產地直送加拿大龍蝦，彩匯自助餐廳首推現做的「加拿大龍蝦海鮮湯」及「加拿大龍蝦海鮮巧達濃湯」；而飯店西餐總主廚Massimo則在套餐中推出「加拿大龍蝦佐龍蝦高湯」及「菠菜起士麵糰佐干貝/煙燻起士」。
彩匯自助餐廳提供加拿大招牌料理「三姊妹沙拉」。（台北美福提供）
不只肉類和海鮮料理，加拿大目前為世界第5大農產品出口國，其中豆類產量銷售額居世界領先地位，豌豆和扁豆更是全球之冠，昆汀主廚特別帶來「加拿大魁北克式培根豌豆湯」、「加拿大魁北克楓糖火烤雞肉/烤紅蘿蔔」，以及名字相當有趣的「三姊妹沙拉」。原來美洲原住民習慣將玉米、豆類及南瓜種植在一起，因生長時會彼此互相依附的特性而得名。每道菜背後有著加拿大的地理及人文底蘊，讓人品嘗起來分外津津有味。
可在彩匯自助餐廳品嘗使用加拿大道地楓糖漿製成的多款甜點。（台北美福提供）
至於如何收服饕客的另一個胃？客座主廚昆汀在彩匯自助餐檯推出3道加拿大經典甜點，有「加拿大納奈莫條」、「加拿大楓糖塔」以及加拿大必備家常節慶甜點「加拿大薩省風味亞麻籽南瓜塔」；而GMT義大利餐廳「義品楓宴」中的甜點「藍莓派」，主廚使用加拿大產地直送的新鮮藍莓，與迷迭香與加拿大楓糖漿，一起混合加熱，再與塔皮結合，上方點綴沁涼的冰淇淋，香甜不膩口。台北美福大飯店x加拿大美食節，彩匯自助餐廳午晚餐限定每人1,600元起，GMT義大利餐廳晚間套餐每人2,880元起，洽詢電話：02-77223399轉餐廳。
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