【自由副刊．愛讀書】 《你犯了顛覆臺灣水果釀造的罪》

《你犯了顛覆臺灣水果釀造的罪》

寇延丁著，大塊出版

如何從顛覆國家罪名到「顛覆台灣水果釀造罪」？中國作家寇延丁（1965-）因聲援香港占中運動被捕，獲釋後，2016年來到台灣。本為療傷環島、尋訪社運圈，後受開放社群吸引，將自己種進蘭陽平原和稻米一起經驗生命；因惜物吃貨天性，不想製造過量垃圾給環境負擔，於是嘗試柚子皮釀酒。種籽、果肉、隔膜、柚子綿，樣樣皆可釀，淺嘗輒止太可惜，還能做成冷漬果醬。本書除了細說柚子，且以零廢棄生活之於國家資本科學時尚文化，談畫皮遮掩的食品添加劑、營養和糖，也寫村莊釀酒師傅遇見的同路人：在意志和權力系統間取得平衡，用自己喜歡的方式做喜歡的事。後來寇延丁帶著新育成的農夫體質，在福建山區耕田釀酒寫下此書，一如她將獄中經歷寫成《敵人是怎樣煉成的》，「游過了漩渦的人有責任說出漩渦的樣子，經歷過幸福，也一樣。」（冬瓜露）

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