【家庭plus．世界超有事】小費失控 美國人不想給了

美國小費疲勞，顧客不再慷慨。（路透社）

文／愛莉森

到歐美旅行的人，一定會碰到給小費的問題，尤其是到餐廳吃飯，要留多少小費給服務生，我個人就覺得非常困擾：給多了心疼，給少了又怕失禮。其實美國人現在也對小費文化很感冒，尤其在萬物齊漲、通膨吃掉薪資的現在，小費也水漲船高，就連買個麵包也要給小費，不少消費者決定拒付。

以前美國咖啡店的櫃檯上，都有一個小費罐，客人付帳時隨心意在小費罐裡投錢，表達對服務人員的感謝；但進入電子支付時代，櫃台上的小費罐沒了，取而代之的是LED小螢幕，刷卡結帳時會跳出3種小費金額，10%、15%或是20%，當然也有不給小費的選項。想想看，店員和你面對面，後面還有等著結帳的顧客，全都看著你按下什麼選項，那種無形壓力可真不小。

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美國小費文化形成於南北戰爭結束後，大量黑奴被解放，他們大多去從事低階和勞動工作。當時鐵路公司就大量僱用非裔搬運工，但為了壓低薪水而推出小費制度，迫使勞工得靠小費才能維持生計。1938年，美國政府雖然訂定公平勞動法保障最低薪資，但餐廳和其他服務業不包括在內，小費亂象也由此而生。

美國小費失控也與疫情有關，那時多數餐廳都面臨經營困境，顧客基於同情，小費給得特別大方，尤其是外送人員，冒著感染風險送餐，顧客打賞更是慷慨；不過疫情之後小費驟減，衍生出了一種特殊現象，外送員不願接小額外送，專門守在豪宅區，只接高價訂單，有時一趟就能拿到上百美元小費，超過3千元台幣。存著這種心態的外送員也經常踢到鐵板，一名俄羅斯籍外送員就向記者抱怨，他送了價值500美元的食物給豪宅顧客，結果只拿到5塊小費，讓他大失所望。

幸好台灣沒有小費文化，有些餐廳雖然會加收10%服務費，但通常在消費前就會告知，以避免爭端。小費本該是基於感謝的給予，而不是迫於潛規則下的不情願之舉。

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