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進入【旅遊】禪之美 -----澄心品味京都庭園
龍安寺石庭中僅布置15塊石頭，別無長物，蘊含空無禪意。
撰文‧攝影／劉玉貞
石橋低跨湖面，造景仿自山陰天橋立，是桂離宮最著名的一景。
俗語說「京都八百寺」，用以形容京都寺院之多，由於日本庭園的發展與佛教思想息息相關，所以寺院也多伴隨著名園。清雅古寺、一庭一景，細意雕琢卻不落痕跡，呈現古都凝練的美學。
中御茶屋樂只軒的庭園造景簡約雅致。
築山枯山水 日式庭園精髓
余香苑利用假山、樹叢的層次延伸庭園的景深。
西元8世紀，日本就開始學習中國的造園藝術，到了13世紀，禪宗與南宋山水畫的傳入，讓日本庭園在景觀設計上更趨簡潔寫意；庭園在歷代禪僧、茶人和造園名匠的巧思營造下，不論是布石、引泉、植栽的造景，或是意境的表現，都饒富幽邈曠遠的想像空間。
京都的庭園主要分為築山和枯山水2大類，規模大的庭園可能融合二者。築山即池泉回遊式庭園，以池泉為中心，周圍疊石堆山、植花種樹，遊人可以循小徑漫遊，享受步換景移之趣，池中常布置小島，營造海上仙山的意境。枯山水庭園又稱石庭，以白砂、奇石為主角，藉由象徵的手法表現山水，造景強調簡約留白，引人進入禪宗的冥想世界。
自然風雅修學院離宮
日本皇室在京都有幾處別苑，其中以北郊比叡山麓的修學院離宮規模最大，它是後水尾上皇的山莊，興建於17世紀的江戶時代初期。全園佔地54萬平方公尺，與周遭的自然景觀融為一體，只見山林蓊鬱中小橋流水、亭台閣軒，造景的風雅細緻，堪稱日本庭園的代表作。
離宮依山而築，沿地勢高低闢建成下、中、上3座小離宮，彼此以青松小路串聯。3座離宮庭園分別以皇家茶室「御茶屋」為中心構築而成，居高臨下的上御茶屋，景致最為開闊優美，它是典型的池泉回遊式庭園，攔阻音羽川之水圍成浴龍池，一泓綠池中點綴三山仙島，臨水布置窮邃亭、鄰雲亭、千歲橋等建築，錯落有致。坐在鄰雲亭，可一覽上離宮全景，並將鞍馬山、愛宕山等群山秀色收攬入園內，是巧妙的借景手法。
中御茶屋的樂只軒是天皇姊妹的居所，風格簡約素樸，只運用一座石燈籠搭配植栽等簡單的造園元素，營造出一雅致靜謐的天地。
簡素洗練 桂離宮
位於西南郊的桂離宮，與修學院離宮南北遙望，後者以山景取勝，濱臨桂川的桂離宮則以水見長，1615年智仁親王最早在此興建別墅，引入桂川清流造池建苑，面積5萬多平方公尺。入口處稱為「桂垣」的竹垣圍籬，與一般皇室苑囿的豪華印象大異其趣，道出桂離宮的簡素風格。
桂離宮的樸實無華也呈現在園內的書院、茶室建築，以及石燈籠、飛石、蹲踞、小橋等庭園細部設計上，造景流露和諧之美。由古書院、中書院和新御殿構成的主體建築是皇室的住所，黑瓦白牆的書院建築，摒除多餘的裝飾，淡泊素樸卻耐人尋味，是現代和風建築的原點。
雅好茶道的日本皇室，在園區不同景觀處配置了松琴亭、賞花亭、笑意軒、月波樓四座茶室，景中有景，將建築和庭園的協調美發揮到極致。其中，由松琴亭臨眺，石橋低矮跨過湖面，是日本三景──山陰天橋立的縮影，被譽為桂離宮最美的一景。
發人冥想 龍安寺石庭
以石庭馳名的龍安寺，創立於1450年，是京都的禪宗古剎，名列聯合國世界文化遺產。境內除石庭外，還有一個設計為古銅幣造型的蹲踞，石缽上共用中間一個口，鐫刻成「吾唯知足」，驚醒世人貪念，隱含禪宗的無言悟道。
石庭位於方丈建築南側，矩形庭院中鋪滿白砂，砂上只有大小庭石15塊，依5、2、3、2、3塊五組排列，抽象寫意，如同中國水墨畫的山水，視覺上留白，卻蘊含更多的想像空間。庭石的布置有一處奧妙，就是從園中任何角度觀看，必有一塊隱而不見。
石塊的姿態、遠近、聚合、起伏，其中的含意有各種詮釋，一說是「虎負子渡河」，以石組表現母虎負子涉水渡河的景象，另外的說法是象徵海上仙島、禪宗五山或中國五嶽等。不論是否參透哲理，潔白純淨的石庭確實能滌清塵思、澄淨心靈，所以總見遊客凝神靜觀，品味這一砂一石皆世界的意境。
布局精巧退藏院
妙心寺是京都著名的禪寺，境內大小寺院林立，呈現名剎恢弘的氣勢。退藏院是其中一座小寺院，以擁有日本水墨畫始祖如拙所繪的《瓢鮎圖》而知名，該畫被列為日本的國寶珍品。此外，院內還有新舊2座名園，一座是室町時代畫聖狩野元信所設計的枯山水庭園，一座則是昭和時期的回遊式庭園余香苑。
枯山水庭園在15世紀室町末期發展成熟，造景上捨繁求簡、以虛代實，正是禪宗空無思想的表現。庭中以白砂象徵大海或河流，砂上耙梳出波紋表現水流，岩石代表蓬萊仙島，或堆疊成石組象徵山巒、瀑布等。出身畫家的狩野元信，在這個僅50坪的石庭中，運用岩石的精巧布局，搭配高矮植栽，營造出方寸之間千岩萬壑的畫境。
余香苑的巧妙之處在於利用假山、樹叢的層次延伸景深，使庭園在視覺上更加遼闊。園內一角有座水琴窟，從蹲踞下方隱約傳出悅耳的琴音。
京料理饗宴 奧丹&瓢樹
京都四季分明，春櫻、夏竹、秋楓、冬雪等季節美景，不僅被運用在造園上增添風雅，廚師也不忘擷取當令時鮮，創作出色香味俱全的京料理。一邊品嘗美食，一邊欣賞日本庭園，視、聽、嗅、味、觸的五感體驗，正是京都食文化的精髓。
南禪寺旁的「奧丹」，是創業300多年的湯豆腐老舖，內院中優雅寧靜的池泉庭園，四季散發不同的風情。京都的水質純淨，豆腐料理素來知名，湯豆腐的做法尤其能品味其天然甘美。將豆腐放進砂鍋中的昆布湯頭小火慢煮，待熱氣蒸騰時撈起，以清淡的鰹魚蘸醬稍微提味，入口馨甜。奧丹的湯豆腐套餐還搭配芝麻豆腐、味噌烤豆腐、山藥泥和蔬菜天婦羅等。
利用京都著名的町家豪宅舊今尾景年邸改建而成，市中心六角通的「瓢樹」，以小巧別緻的庭園取勝。系出懷石料理名店「瓢亭」，店裡供應的也是正統的京懷石，坐在高雅的日式榻榻米廂房中，享用烹調、做工、盛裝細膩精緻的京都美饌，真是極致的饗宴。
旅遊資訊
◆交通：由關西機場可搭JR火車或機場巴士直達京都。京都市內有市巴士、京都巴士、地下鐵及阪急電鐵等交通工具，可前往各寺院景點。
◆時差：日本比台灣快1小時。
◆匯率：新台幣1元約兌換3.7日圓。
◆簽證：台灣旅客免簽證。
◆相關資料查詢：日本旅遊網站http://visit-japan.jp/index.html，京都市觀光協會網站http://www.kyokanko.or.jp/。
◆參觀修學院離宮和桂離宮需事先申請，可攜護照前往京都御苑內的宮內廳京都事務所辦理，當天下午或翌日即可參觀。宮內廳京都事務所網站http://sankan.kunaicho.go.jp/index.html。
◆出團情報：飛鳥旅行社推出「京都漫漫走」，行程包含?，洽詢電話：
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