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進入【旅遊】文化新潟 耐人尋味
彌彥神社是新潟最富盛名的神社。
記者莊士賢／日本報導‧攝影
新潟是越光米產地，壽司自是美味可口。
提到日本新潟縣，大家較為熟悉的有：美味好吃出名的「越光米」故鄉、諾貝爾得主川端康成《雪國》小說筆下的雪國美景、2009年NHK大河電視劇《天地人》的故事場景等。
新潟享有雪國美譽，雪景相當迷人。
其實，新潟歷史、文化悠久，旅遊新潟若以文化角度出發，更能體驗它的旅遊趣味！
春日山城是日本知名武將上杉謙信的居城，當地也有他的雕像。
訪名勝古蹟 春日山城遺址
旅遊新潟經常會看到、聽到「越後」這兩字，淵源於新潟縣是日本古代越後國的所在地，現今的上越市則是越後國的首都地區，也因此，上越地區目前保留有不少歷史遺跡，其中最為大家熟悉的，就是日本戰國時代著名武將上杉謙信及其繼承者上杉景勝的居城─春日山城遺址。
步入春日山城，沒有看到一般城邑所有的城牆、城墎建築，整個城邑依山勢而建，並運用自然地勢當做天然城牆，無形的天然屏障也讓城邑的腹地範圍較為深廣。基於春日山城是上杉家族的居城，當地及周邊地區有不少與上杉家族相關的歷史遺址，如林泉寺、昆沙門堂、春日山神社等。其中，林泉寺是上山謙信少年時代修習之地，並在此學習、領悟「義」的意涵，他有感而發親手寫下「第一義」的筆跡，至今仍保存寺中，同時，寺中還保存有目前唯一的上杉謙信肖像畫。昆沙門堂據說是上杉謙信每次出戰前閉門祈禱勝利之地，其軍旗上的「昆」字據悉也是源自於此。
距離春日山城不遠的高田城，是德川家康第6個兒子所建的城邑，據悉當年德川幕府是為保衛自家財富而建此城。瀰漫日式風格的高田城涵蓋有護城河、天守閣、橋等建築，城內最著名的就是近4,000株的櫻花，每年櫻花開放時吸引大批人潮來此觀賞櫻花美景。高田城也是日本3大觀賞夜櫻的名勝地，夜晚在燈光照耀下，欣賞櫻花不同於白日的美麗風情。
以農立縣 窺探往昔豪農生活
新潟農業發達，往昔農業時代，當地有不少因擁有大片土地而致富的豪農，其中，當地首屈一指的大地主「伊藤家族」是代表之一。據說伊藤家族在全盛時期所擁有的農用耕地約逾135萬平方公尺，是全縣第一產糧大戶，年度稻米穫約180萬公斤，這樣的傳聞，讓人頗好奇伊藤家族的豪門生活是何種光景。
帶著幾分好奇進入伊藤家族在1880年代所建的豪華住宅（現今是北方文化博物館），8,000多坪寬廣的占地面積、優雅的日式庭園與房舍建築蘊含富豪之家貴氣，擁有65間房間的主屋更是彰顯大戶人家的氣派，如100多張榻榻米大的日式客廳，寬敞空間展現「大」格局。還有屋內的建築格局、設計、裝飾，像是迴游式日式庭園設計、門窗柱子上的釣吊楣窗工藝法等，精緻細膩又蘊含奢華風。
瀏覽豪門大宅的富貴派頭之外，我認為參觀過程中最有趣的是一窺往昔富豪人家的生活情景，像主屋內展示有伊藤家族某代屋主的婚宴菜單，菜單上見約1～2公尺長的滿宴席佳肴，著實讓人咋舌，見識到有錢人的豐厚財力。不過，如此多道佳肴吃下肚，參與婚宴的來賓肚皮大概也撐到極限吧？
誠心參拜 彌彥神社
旅遊日本各地經常會看到神社、寺院，到神社、寺院參拜也是在地人日常生活的一部分。據了解，新潟縣境內約有4,000餘座神社，是日本神社數量最多的縣之一（日本境內約有80,000餘座神社），其中，具2,000餘年悠久歷史的彌彥神社是新潟極富盛名的神社之一，也是當地居民的信仰中心。
座落在彌彥山山腳的彌彥神社，四周林木綠意盎然、環境清幽雅致，置身這裡不自覺就感受到神社的莊嚴氣息。據神社的導覽人員表示，依據傳說，彌彥神社的由來是日本第一任天皇派遣某山神來開發新潟地區，教導當地居民農耕、捕魚等技能，後人感念因而建造神社紀念，也因神社供奉祭祀的主神具保護產業發達之意，很多產業相關人員會來此參拜，祈禱產業發展、營運興盛。
沿參拜道走至神社主殿，木造大殿古樸風格中又具莊嚴氣息，參拜信眾絡繹不絕在神社前虔誠參拜，入境隨俗仿效當地人虔誠祈禱、參拜，既融入在地生活、文化，也多少體驗宗教信仰的精神力量。
嘗古早糖味 粟飴翁飴本鋪
糯米製糖？初聞甚感好奇也很想嘗嘗味道如何，在新潟數百年歷史的老店「粟飴翁飴本鋪」，我驚喜品嘗傳承數百年的古早糖味！
有380多年歷史的粟飴翁飴本鋪是日本現存最具歷史的製糖老店之一，目前傳承至第14代經營。第14代店主高橋孫左衛門表示，以米製糖在日本歷史長久，算是傳統產業之一，製糖過程簡單而言，有點類似釀酒過程，歷經洗米、蒸米、發酵，之後萃取糖化的葡萄糖再製糖。
他說，製糖最辛苦之處是夏季時得忍受糖廠內約40℃高溫，還有長時段的工作時間，也因製糖過程頗辛苦，原本主修經濟的他在接掌家族事業前也曾一度掙扎、考慮過。
店鋪代代傳承至今已300多年，高橋孫左衛門表示，製糖方法大抵遵循家傳傳統，所製的糖亦是堅持傳統原味，有所改變的是米的原料與燃料，以往是以小米製糖，但基於小米所製的糖帶有雜味，目前大多以糯米製糖，而以往以木材為燃料製糖，現今改以煤氣製糖。
糯米所製的糖外觀透明、淡黃色，看來有點像蜂蜜，吃起來味道是淡淡的清甜味。高橋孫左衛門表示，糖的吃法可直接沖水喝（類似蜂蜜水）、塗抹麵包等，也可用於烹飪料理，增加菜肴明亮色澤。除了糯米所製的糖之外，店內還有多種口味的糖果，讓此數百年老店既有傳統糖味，亦有現代甜味。
品美食文化 越光米享盛名
壽司是日本代表性美食之一，而料理壽司不可或缺的食材就是米飯、海產，新潟是日本享譽盛名的「越光米」產地，加上當地臨海海產豐富，旅遊新潟自是不容錯過品嘗壽司美味。為推廣壽司美食，新潟市20餘家壽司料理店聯合推出新潟壽司「極致」美味，運當地季節性海產食材，如鮪魚、鯛魚、南蠻蝦、海膽等，料理美味握壽司，一份壽司料理有10個壽司，售價3,000日圓。壽司端上桌，嘴饞地趕緊品嘗，香Q米飯配著新鮮海產，加上芥末、醬油提味，吃在口中，有種難以言喻的美妙滋味！
新潟盛產好米，當地所釀的美酒自是香醇，在新幹線越後湯澤車站內的「清酒米博物館」（PonShu館）內，聚集當地近百家當地酒廠所釀的美酒，有趣的是，各家酒廠所釀的酒以類似販賣機方式陳列，以面額500日圓換代幣5枚，可自選5種酒品嘗。看著眾多美酒，一時間還真不知該品嘗哪家美酒，後來決定先品嘗眾人評選人氣第一的清酒，喝一口，香醇滋味蘊含淡淡米香，順口又好喝！館內一隅還陳列眾多日本各地所產的鹽，當地人建議沾一點點鹽再配清酒，依其建議嘗試，嗯～又是不同口感！
旅遊資訊
◆航班：前往新潟可以東京為主要進出點，目前台北─東京航線有華航、長榮、日航、全日空等航空公司飛航。
◆匯率：新台幣1元約兌換2.8日圓。
◆簽證：日本免簽證。
◆時差:：日本快台灣1小時。
◆旅遊資訊：
1.日本國家旅遊局網站：
2.新潟縣觀光協會網站：
http://www.enjoyniigata.com/t_ch/。
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