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【自由副刊】【每月關鍵字】八月：熱
◎徐旻君
他宏亮的嗓門彰顯其和年齡成正相關的主廚地位，毫不留情面地大聲吆喝：「水滾了，那蒸爐的火要轉小啊，不然那包子皮陷下去，你就全當中餐吃！」「這紅蘿蔔、芹菜切絲，切塊能上桌嗎？」一把搶過刀子，他手腕飛快上下的速度，徒弟只得默默受教。
整了整高高的白帽子，年齡在帽底下稀疏的頭髮裡躲藏著。他想起廚藝學校的第一課：廚師們的白衣代表整潔、高帽避免頭髮入鍋，誰來體恤他們在蒸氣彌漫廚房裡汗流浹背的難受，整頭汗淋淋，他想禿頭肯定是種職業病。
偶爾偷閒到餐廳是主廚假巡視之名行偷懶之實的特權，冷氣撲面來，剛才打開的毛細孔瞬地緊閉，他感覺臉繃繃的。客人嘻笑聊天聲不絕於耳，「聽說今年夏天特別熱耶！創歷史新高溫。」「還不就是溫室效應嗎？」
他臉頰牽起右邊嘴角，笑了，夏天來了嗎？在廚房裡，我天天都在緊鄰赤道的夏天裡，好熱。●
【每月關鍵字】徵文
每個月，我們關心一個關鍵字。九月關鍵字：「月亮」。請天馬行空賦予想像，任意書寫，文長300字。即日起徵稿至八月底止。投稿方式：e-mail：reading@libertytimes.com.tw（信件主旨註明投稿），傳真：02-26561064，郵寄：11492台北市瑞光路399號15樓自由副刊收。郵寄、傳真未經採用者恕不退稿。
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