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進入【旅遊】錦山人參 韓流味覺大補帖
記者莊士賢／韓國報導‧攝影
隨著車行進入韓國錦山郡，大片且眾多的人蔘田映入眼簾，這兒是韓國栽種人蔘的發源地，也是目前韓國規模最大的人蔘集散中心人蔘的故鄉美名，錦山得來實至名歸，想知道韓國人蔘的魅力，來到這裡就對了。
姜處士孝心 開啟錦山人蔘史
位於忠清南道的錦山郡，人蔘栽種歷史可回朔至1500年前。傳說，當時居住在開眼村的姜處士，母親某日生病後臥病不起，為祈求母親早日痊癒，他到村落的觀音窟為母親祈禱100日，至第100天時他眼前出現一位白髮仙人稱讚其孝心，並指著洞窟懸崖處的一株紅果草要他將其採下，回家後將草的根熬湯給其母親服用，病即可痊癒。爾後姜處士的母親果然康復，有感於此草神奇，他培養此紅果草的苗，為韓國首位栽種人蔘的蔘農，開啟韓國以及錦山的人蔘史。
迄今，錦山當地約7、8成的土地面積是栽種人蔘，並以「百濟蔘」蔘種佔大宗。栽種高經濟價值的人蔘並非易事，當地人表示，栽種之前需先費時2年施肥、涵養土地，人蔘栽種後則需至少歷時4年才可採收，期間得細心照料才可讓嬌貴的人蔘成長茁壯，人蔘採收後由於土壤內的所有養分皆被人蔘吸取，土地需費時10年進行涵養，期間難以栽種任何作物。
7至10月採收 自製 人蔘補品
人蔘在夏季生長最快速，錦山蔘農在人蔘養分達高峰的此時進行採收，每年7月上旬開始採收，加工至10月底。對蔘農而言，人蔘田是神聖之地，除主人之外其餘人不准進入，為讓遊客體驗人蔘，目前，錦山郡新村里特別開放一人蔘體驗田，讓旅客於9、10月體驗採收人蔘。
走進人蔘田，可看見上方搭蓋著一排排黑色遮陽棚，用以避免人蔘受陽光過度曝曬而影響品質，而拜人蔘所賜，在遮陽棚中採收人蔘可免日曬林雨淋。採收人蔘簡單易學，在蔘農指導下輕撥泥土，並以特製的小鐵耙在距離人蔘根部約5公分處挖下去，之後小心地往上拉避免傷及人蔘，並且輕抖去上方的泥土，就可將人蔘挖採出來。採下的新鮮人蔘，洗淨後放入酒瓶中再倒入韓國燒酒且密封，人蔘酒即釀造完成，之後至少須密封100天後才可開瓶飲用，密封時間越長飲用風味越佳。
人蔘博覽會 深入人蔘世界
為推廣人蔘與人蔘文化，錦山每年9月皆會舉辦的人蔘節節慶活動，吸引眾多人潮前往。今年錦山人蔘節邁入第26屆，活動時間為9月22日至10月14日，不同於以往，今年人蔘節活動首次規劃「錦山世界人蔘博覽會」，活動內容與規模較以往盛大。
首次舉辦的「錦山世界人蔘博覽會」以「生命之源，人蔘」為主題，博覽會會場涵蓋5個主題區域且佔地約129000坪，透過學術、交易、活動、展示、體驗等多元活動內容，呈現人蔘豐富的文化內涵，也讓大眾對人蔘有更多認識與了解。
代表此次博覽會的主題館「生命之源人蔘館」，館中詳細展示人蔘的相關知識，如館中設置真實的人蔘田，讓蔘觀者實際了解人蔘的生長過程，而館中陳列的眾多價值連城的珍貴人蔘，有的好像跳舞的少女、有的宛如擁抱的情侶，更讓蔘觀者嘖嘖稱奇，原來人蔘也有如此多樣化的面貌。另外，館中的「不老長生的夢想」區域，講述秦始皇派人尋找長生不老之藥，偶至韓國發現人蔘以求長生藥的歷史故事。
博覽會的其他各館，如人蔘飲食館、錦山人蔘館、人蔘栽培技術館、健康體驗館、節目活動場等，內容亦是精采豐富，讓蔘觀者度過充足的一天。
人蔘韓正餐 滿口人蔘味
錦山既然是人蔘最大產地，運用當地人蔘特產所料理的人蔘韓正餐，是「錦山限定」的獨有人蔘料理，遊人亦是不可錯過品嘗，讓味蕾沾滿人蔘味！
人蔘韓正餐全套餐點大致包括：人蔘雞湯、炸人蔘、人蔘正果、人蔘泡菜、水蔘黃瓜生菜等，其中，人蔘雞湯是大眾熟悉的韓國人蔘料理，以嫩雞佐以人蔘、紅棗、糯米等食材加以燉熬，可說是營養價值高的養生膳食之一。
炸人蔘則是道地的當地料理，新鮮人蔘沾裹麵粉鮮炸後，沾紅蔘醬品嘗，別具一番滋味。在人蔘市場裏，也可見到眾多小攤販販賣炸人蔘，算是當地常見的在地小吃美食之一。
其餘各項料理亦具特色，如人蔘正果是將浸泡蜂蜜的紅蔘切小片食用，蜂蜜甜度巧妙融合人蔘的苦味，嘗在嘴裏是濃郁的人蔘香味與淡甜蜜糖味，偶有淡淡的人蔘苦味，此外，據說人蔘正果也是深受喜愛的下酒菜之一！
人蔘藥材市場 選購人蔘好地點
錦山人蔘藥材市場名列韓國3大藥材市場之一，也是韓國最大的人蔘集散中心，韓國出產的人蔘有近8成在這裏流通買賣，而其響亮的「蔘名」，更是讓眾多商家、民眾們慕名而來，因此，造訪錦山自是不能錯過這個人蔘寶地，非得好好逛逛不可。
錦山人蔘藥材市場涵蓋人蔘市場、人蔘收購中心、人蔘傳統市場、人蔘藥令市場、人蔘綜合購物市場等區。人蔘市場聚集有190餘家店舖，韓國約7至8成的白蔘在此流通買賣，是購買人蔘與人蔘產品的便利地點，由於商家眾多，購買選擇性多且價錢可貨比多家不吃虧。
若要購買新鮮人蔘，可至鄰近的水蔘市場購買，大批新鮮人蔘任您挑選，而市場外還有專門包裝人蔘的攤位，替客人將購買的新鮮人蔘包裝精美且具保鮮功能，成為送禮、自用兩相宜的美麗伴手禮。
在產地購買人蔘，價格較優惠，據當地人表示，以750公克的4年根水蔘為例，當地售價約為2萬至3萬元韓元，外地售價約為8萬至10萬韓元以上。購買時如何挑選？當地人建議掌握幾項基本原則，以挑選外觀完整、外形圓潤碩長、色澤白淨的人蔘首要，若以人蔘養分而言，4年根時期營養價值達巔峰，而4年根與6年根的人蔘，營養價值大抵相差無幾，但6年根人蔘由於多經歷2年時間的熟成，營養更有利人體吸收。
順遊景點 走訪韓劇大長今場景
錦山優美絕佳的自然環境，讓著名的韓劇「大長今」慕名至此取景拍攝。為了戲劇拍攝所搭蓋的長今亭、多栽軒等場景，位在錦江河畔，目前成為當地的熱門旅遊景點之一。
可居高觀景的長今亭，融合鄰近的岩石、松樹以及山水等景色，構成美麗的風景畫，劇中的長今即曾在此亭中觀賞山水風景。在長今亭附近的「李英愛岩」是劇中被陷害出宮的長今，於孤獨疲累時即坐在此岩上思想往昔在宮中的生活。多栽軒則是劇中長今嘗試栽種草藥之地，她亦是在此開始對醫藥產生興趣，而劇中她邊走邊思考未來所走之路──長今之路，目前也成為熱門的道路。
另外，位於長今亭附近的一棵松樹，以其為背景所拍攝的場景常出現的劇中，據說，下午2點至4點之間，由於逆光原因河面閃爍銀光，由此望去景觀最為美麗，深受導演鍾愛與讚賞，因此常將此景入鏡。
旅遊資訊
◆交通：由韓國首都首爾前往錦山，從首爾江南高速汽車站搭乘巴士前往錦山，約2小時30分即可抵達。
◆航班：目前台北─首爾航線有華航、長榮、大韓、韓亞、泰航、國泰等航空公司飛航，各家航空每週飛航班次為7至9航班。
◆旅遊訊息：各項韓國旅遊資訊，可洽韓國觀光公社台北支社：（02）2720-8281，或上網：http://big5.chinese.tour2korea.com/。
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