到韓國釜山吃海味 不能錯過這三味！

〔撰文／董柏廷〕韓國南端港口城市釜山市漁業發達，到這裡吃海味，不能錯過以下三味！

吃河豚鍋，可搭配炸餛飩、辣炒年糕等副菜一同享用。（董柏廷攝）白肉河豚富含豐富的蛋白質與膠質。（董柏廷攝）

◆錦繡河豚砂鍋

1970開業的錦繡河豚砂鍋遠近馳名，販售各種河豚料理，湯匙一撈就撈出大塊帶皮的河豚肉，口感比其他魚肉細緻嫩彈，咬來別有滋味，和其他魚種的生魚片相比，能切得更薄透不易破碎，河豚肉嘗來甘甜，不妨試試充分咀嚼，感受它在唇齒留香的美味！

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古來思的湯麵麵條以魚漿製成，與吸飽湯頭的腐皮搭配食用，鮮甜瞬間在嘴中化開來。（董柏廷攝）古來思店門口有大釜烹煮原味腐皮湯與辣味年糕腐皮湯。（董柏廷攝）

◆釜田市場：釜山魚板

知名手工魚板名店古來思位於釜田市場內，販售各式魚板及炸魚餅，將傳統的魚肉小吃包裝成一種新頴的菜式，例如加入芝麻、紫菜和鮮果等做出新口味，又研發了魚餅米線和魚餅壽司等多種新穎商品，鮮嫩的魚板與酥脆麵衣完美結合，每一口都可以吃到最扎實的餡料。2樓是手作魚板DIY教室，在老師指導下，每位學員可製作出魚板兩條，美味魚板漢堡一個及店家附的小碗烏龍湯麵一碗，且麵條都是以魚漿製作而成，嚼勁十足。

想吃螃蟹，必走一趟機張市場！（董柏廷攝）蟹肉搭配蟹膏炒飯，滋味特別。（董柏廷攝）

◆機張市場：長腳蟹與蟹膏炒飯

機張市場在1985年轉變為現代式常設市場，依季節販售當季盛產物，春天為海帶與鯷魚，秋天則是白帶魚與長腳蟹，每到海產旺季，從各地蜂擁而至的批發商人與一般民眾，將市場擠得水洩不通。市場的經營模式是將海產現撈後直接進店家廚房烹煮，嘗到的都是最生鮮海產，蟹肉搭配蟹膏炒飯，配上韓式海帶湯，口中滿是珍海鮮甜。

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