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進入說食故事搬上永續餐桌 理想大地五星主廚5大聯手推出「慢食光饗宴」
理想大地推出2場「慢食光饗宴」，前菜「花蓮十三鄉山海野味」使用13個鄉鎮的經典食材。（理想大地提供）
〔記者周幸叡／台北報導〕近年來全球都在討論「慢食」（slow food）概念，「回歸自然」的精神，讓人們重新認識過往尊重大地的自然飲食方式，要找回人類傳統對待食物的方式，配合食物生長的自然環境與時令，以天然、手工的方式料理在地食材，並透過品嘗與分享美食， 拉近人與人之間的距離。理想大地五星主廚聯手以中央山脈的野味、太平洋洄瀾的海鮮聞名的陶甕百合春天共5大原民廚師，聯手推出「慢食光饗宴」，於10月13日及10月20日登場，限定兩場饗宴，每場限定30位。「慢食光饗宴」中，主廚們將傳遞花蓮在地食農故事，以多年廚藝完美的詮釋上桌，讓旅客從在地食農瞭解部落文化的底蘊，從產地餐桌追求純淨安全的食物，讓旅客品嘗到鮮食的原汁原味。
理想大地推廣「慢食」概念及「回歸自然」精神，歡迎遊客享受「慢食光饗宴」。（理想大地提供）
一直致力於永續旅遊的理想大地渡假飯店，這次推出的「慢食光饗宴」也從永續的核心延伸，結合花蓮13鄉鎮的山野與海潮元素，設計出一套讓美食家讚嘆的「慢食光饗宴」晚餐。總共6道菜，前菜「花蓮十三鄉山海野味」使用13個鄉鎮的經典食材，從富里鄉的洛神花和糯米、新城鄉的鰹魚、卓溪鄉的紅心芭樂、到壽豐鄉的苦茄、雨來菇等在地特產加上阿美族手法的泡菜，以細緻豐富多元口感來打開味蕾，隨後而來的是用椰子殼所裝的佛手瓜綠彩湯，以在地佛手瓜熬煮出細緻口感的美麗翠綠甜湯。副菜為「螯蝦佐刺蔥奶油醬」，以火烤在地壽豐濕地河鮮螯蝦融合壽豐鄉的刺蔥香味，搭配白酒熬煮與螯蝦調性契合。
「慢食光饗宴」可同時搭配住宿專案，特別限定兩階段的早鳥優惠。（理想大地提供）
主菜2擇1，其中，「小米酒燒熟成美國牛肉佐焦糖鳳梨」使用小米酒提升烤炙牛肉的風味，搭配鳳梨軟嫩鮮甜果肉口感微醺酸甜，或是可選擇炫麗的野味大主菜「炭烤脆皮全乳豬」，結合原焰原民部落私廚密技，全豬豪邁地透過大火慢烤，讓乳豬的外皮達到金黃酥脆口感，內裡肉質又柔嫩多汁，另外再加上火烤麥飯石的「阿美之魂石頭火鍋」，這石頭火鍋秀除了用台灣檳榔鞘之美展現原民野菜魅力，更加上洄瀾海鮮的鮮甜讓山海美味完美呈現。最後的重要甜點「甜蜜食光」，採用理想大地今年研發以花東縱谷洛神花蕊及米麩製作，獲得多項大獎的明星商品「西班牙達克餅」、以及花蓮鳳林冰淇淋品牌「三立冰淇淋」，搭配原住民的樹豆製作的提拉米蘇，讓這「慢食光饗宴」有個最完美的ending。
在理想大地渡假，除了享受慢食光饗宴，還可搭乘應許遊船漫遊。（蓮理想大地提供）
「慢食光饗宴」同時搭配住宿專案，特別限定早鳥優惠，享免費主題房型升等；於9月30日前訂購享早鳥9折優惠，專案包含入住西班牙主題房型住宿一晚，迎賓開床禮，陽光活力早餐、慢食光饗宴、應許運河遊艇環湖導覽，慢活竹筏生態體驗，慢活瑜珈，花蓮機場車站定時定點來回接送。若已預訂指定年度專案，每人加購2,000元，原自助晚餐即可升級「慢食光饗宴」。東部在地民眾把握僅兩埸的機會，訂購「慢食光饗宴」晚宴，每人3,000元+10%，更多資訊詳詢理想大地官網。
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