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進入【家庭親子】耶誕 就要在家過
文／向東
在遙遠的冰天雪地裡， 很久很久以前，聖尼古拉曾經三次試著由煙囪送黃金給一個窮人的女兒當嫁妝，可是，第三次卻不小心把黃金丟進掛在煙囪旁晾乾的襪子，沒想到，從此以後，歐洲的小朋友都在耶誕夜掛襪子，等待穿著紅衣的聖尼古拉，也會在冷颼颼的冬夜裡，駕著麋鹿雪橇車，偷偷把禮物送進預先小朋友的襪子裡。
耶誕節究竟該怎麼過？當然在家裡過！
＜節慶由來＞燈華酒食 在家過更溫馨
耶誕節最初始的傳統，是個在家團聚的日子，歐洲人每年從耶誕節前四個禮拜開始逛耶誕市集選購年節食品與禮物，在家舉辦溫馨的耶誕趴！如何裝飾一個「道地耶誕趴」呢？再來說說兩個有關在家過耶誕的故事。
記得歐洲那個宗教改革的馬丁路德吧？據說他以前住在德國中部時，每天回家經過一個森林，就在接近耶誕節的一天晚上，路德又穿過森林準備回家，雪地的針葉樹林裡，抬頭便見星光閃閃，路德靈機一動，決定搬一棵小松樹回家，裝點上燭光，與家人分享這種燦爛的心情，聽說，這就是一般家庭裝飾聖誕樹的起源。
後來，德國的亞伯特王子與英國的維多利亞女王結婚，住在英國的溫莎城堡，但為了幫維多利亞設計一個有玻璃溫室的大花園，有一段時間，亞伯特忙得無暇回家，那年的耶誕來臨前，亞伯特決定給家人一個驚喜，便從故鄉訂購了一棵大松柏。
來自德國圖林根森林的綠色松柏，在英國的隆冬劃過雪地搬進英國王室的大廳堂，亞伯特王子很興奮地告訴孩子們：「這是耶誕節的祝福。」接著取出預先準備好的德國士兵娃娃、彩繪玻璃燈飾、薑餅、水果，裝掛在松樹枝上，最後繫上蝴蝶結，再擺上準備送給小朋友的禮物， 這是裝飾聖誕樹的美好心意。
＜大家都做得到＞在家辦趴新概念不必忙
這樣聽來，裝飾耶誕趴，一點都不難吧！再來就是美食與美酒。
今年何妨試試一個輕簡有趣的耶誕聚餐菜單，沒有人規定耶誕節一定要吃烤火雞，實際上，烤火雞不一定適合台灣人的口味。
自認不善料理的人，不妨到百貨公司的起司專櫃選購一些起司，現切起司每一種大約只需切一百到兩百克，可選擇兩種奶味比較重、兩種比較乾而老的起司、再搭一點藍乳酪，便可符合各種口味需要。
精挑清香而新鮮的蘋果切片及葡萄，可做為更換起司口味時的食物，都是清爽健康的好選擇。
不能沒熱食的人，可買一些洋菇，清洗乾淨、瀝乾、撒一點蒜粉、奶油、胡椒粉，直接進烤箱，口味保證受歡迎。或者買一點可烤的起司、搭配培根及小馬鈴薯，也是下酒一絕！此後，大家都會封你「耶誕趴女王」！
＜專家建議＞佐餐酒單 品酒師請了
在家準備耶誕趴，只要掌握一定的原則，選對佐餐酒一點也不難，品酒師須家寧建議，不妨就由開胃菜香檳開始。
須家寧建議，挑選一款口感細緻的香檳做為開胃酒，配一些開胃小點心，會是很理想的派對暖身美食。尤其冬天若是吃較油膩的菜色，香檳也有清口腔味覺並開胃的功能。香檳之後，可以白酒接前菜，義大利北部及智利的白酒都具有清爽的特質，比有奶油味的白酒理想。
至於主菜，即使不是大魚大肉，也可能是比較重口味的食物，須家寧建議選一些口感比較深層的紅酒，如加州單一葡萄品種的紅酒；若不搭麵食，則勃根地也頗適合。
不愛喝太多酒或不喜歡太甜的酒的人，飯後可來點「成熟感性的味道」， 在咖啡裡加入雪莉或波特酒，在香甜微醺中，Happy ending！
＜歐洲傳統＞特製熱紅酒 氣氛更濃厚
除了專業試酒師的佐餐建議之外，在家辦「耶誕趴」，也可以試著學學歐洲人煮一鍋「熱紅酒」，取代夏天的「迎賓雞尾酒」。
歐洲內陸冬天很冷，往往十二月就已飄雪，所以，市集裡到處可見賣熱食的攤子，其中最熱呼的就是「熱紅酒」了！所謂「熱紅酒」，是以紅酒與肉桂、丁香等香料一起熬煮，加上橙汁或檸檬皮，再依喜好酌加蜂蜜或其它香料（歐洲人稱之為獨特秘方），這種「熱紅酒」，在法國叫「vin chaud」，德國人叫做「Glüewein」，通稱「mulledwine」，在雪地裡飄著溫暖的香味，喝上一杯就寒意全消。
熬「熱紅酒」時，需特別注意只能以微火保溫，不要煮開，否則酒精就全燒掉了，紅酒與香料一起慢慢熬，一邊讓香味釋出，再加入橙汁，然後保持慢火溫熱，客人從外頭頂寒風來，第一口熱紅酒就溫暖到心窩！準備「熱紅酒」特別有耶誕氣氛之外，因加了橙汁，有很多維他命C，所以也是預防感冒的絕佳飲品。
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