【自由副刊】【愛讀書】《天才的餐桌》

《天才的餐桌》

四方田犬彥著，嚴可婷譯，黑眼睛文化出版

日本比較文學學者四方田犬彥（Yomota Inuhiko，1953-）從東西方作家、藝術家、名人所留下的食譜、作品、筆記中，挑選數道料理，將之再現，細膩擺盤，實際品嘗，企圖自各色飲食中掘出藏在殊異味蕾裡的世界觀。於是，有了羅蘭．巴特的天婦羅，歐姬芙的酪梨湯，葛拉斯的鰻魚料理；也有古羅馬饗宴，日本天皇接待歐美貴賓的午宴，女巫的法式燉蛙，《金瓶梅》的「螃蟹鮮」……除了俄羅斯料理缺席，四方田犬彥以身試味，儘管博學，卻還透過大量資料佐證，因此才能那樣深入淺出把文學、歷史、哲學都放進托盤，為讀者上菜。而許多道食物的烹調與攝影，也都另請專業人士分工。「食物的本質是記憶」，咀嚼記憶的人，說得出美味的故事。本書日文原名「拉伯雷的孩子們」。拉伯雷（François Rabelais，1493-1553）乃16世紀法國作家，筆下人物胃口奇大，作者引喻眾天才為拉伯雷的孩子，不僅因為好胃口，還包括「對世界幾近貪婪的好奇心」。（Komuro Tetsuya）

☆藝文新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要藝文新聞訊息，請上自由藝文網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法