【旅遊】日本關西美食大搜查----神戶.京都.大阪

記者周幸叡／日本採訪‧ 攝影

包含神戶、京都和大阪，這幾個主要城市均位在日本關西地區，即使國際名氣不若首都東京般響亮，卻各自擁有傲人文化色彩。

海港城神戶曾在19世紀對外開港，大批外國人進駐，至今仍充滿異國浪漫情調﹔曾貴為日本在西元794～1868年，長達一千多年首都的京都，堪稱最富和風韻味之都；至於有「商人之都」稱號的大阪，錙銖必較的靈活思維，打造出現代感十足的城市風貌。

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風格迥異的三都，共同特色是具有讓老饕念念不忘的美食，尤其在食欲大開的冬日，更教人想即刻起程，前往大塊朵頤一番﹗

正統法式料理

哪裡吃：神戶Tour D’or法國餐廳

多少錢：13000日圓

同樣是牛，冠上「神戶」兩字就如同皇袍加身，凡牛滋味無法比﹗

在神戶吃神戶牛，當然要將異國風情並列考慮。位在諏訪山上的Tour D’or法國餐廳，就是身擁數種優勢的人氣餐廳。餐廳居高臨下，外頭是連結諏訪山公園和山頂展望台的「維那斯橋」，也是神戶最受歡迎的賞夜景處，一站在橋上往下眺望，名列日本三大夜景之一、有「1000萬美元夜景」美譽的燦爛夜景就在眼前展開。

餐廳本身也以大型玻璃窗將這片美景化為私有，未上菜前，每個人都沉醉其間，感受濃濃的幸福。待一上菜，光是富嚼勁的美味麵包，就讓人見識到採擷異國手藝的「神戶麵包」魅力，即使連吃三個都意猶未盡﹗

還有以酥皮濃湯包裹的香濃奶油蘑菇湯、以細緻豆皮包裹當日現捕的鮮魚烹煮，搭配以肉汁燜煮的賀茂茄子和蟹肉勾芡、融入日本季節感的應時甜點和冰淇淋等，簡直一路從前菜驚喜吃到甜點。

日本會席料理

哪裡吃：神戶有馬GRAND飯店

多少錢：8000日圓

住宿日本旅館，全套日本會席料理晚餐及溫泉風呂兩項，最能表現出該旅館的特色與優質，藉由餐食及服務的好壞、大眾浴場的設施和泉質優劣，即可大致判定該旅館的等級。

位在神戶市的有馬GRAND飯店，是當地知名大型溫泉飯店，共有228間客房，一樓挑高大廳極盡氣派裝璜，外面則是一個日式庭園，還有一個室外庭園游泳池、可享用日式茶點的茶室等，光只是簡單繞一圈，就可約略窺知為高檔飯店。

飯店本身擁有的溫泉泉源是有馬溫泉的金泉，有馬溫泉是日本最古老的溫泉，有「日本第一神靈泉」稱號，泉質因富含鐵分呈紅褐色，據說對關節痛、五十肩、神經痛和消除疲勞等有效。

面對無法住宿慢慢享受旅館之美的遊客，有馬GRAND飯店推出午餐加泡湯的迷你套裝行程。雖然無法像晚餐一樣慢慢享用，但菜色可一點都不含糊，從餐前酒、前菜、生魚片、煮物、蒸物、烤物、飯、湯及甜點等，10道精緻菜色由著和服的服務生親切服侍。用完餐再去泡可看雲海及眺望有馬溫泉鄉的露天風呂，時間雖短卻蘊含旅館箇中精髓，還是教人念念不忘。

松葉蟹大餐

哪裡吃：京都茶六別館

多少錢：10500日圓

茶六別館建於日本江戶時代，至今已有280年歷史，屬於小而美的日式旅館，古樸的木造建築，在每個磨光的木質表面呈現出歷史的芬香。格局雖小、氣度可不低，為「守護日本之宿」成員之一，和其他類似的日本旅館共同為傳承日本的特殊旅館文化而努力，希望住宿旅客也同樣有氣質，甚至表明不歡迎會在走廊奔跑的沒家教小朋友住宿呢﹗

旅館附屬的日式料庭「四季膳HANANO」，是提供給未住宿旅客享用美食的和室空間，一走進旅館小巧典雅大門，得先穿過彎曲石頭小徑、在扶疏庭木和花香指引中抵達。沿途的雅致布置，在京都這個古色古香、隨時有讓人駐留驚歎的禪韻之都，絲毫不遜色。

既為「四季膳」，想當然爾有四季應時的京都料理，11～3月的冬季美味是以松葉蟹為主角的螃蟹大餐。從水煮蟹掀開序幕，肥美蟹腳生魚片、碳烤蟹就已讓人口味驚豔，更別提後續的松葉蟹火鍋和加上飯一起煮成的松葉蟹湯粥，是如何教人撫肚發出飽足讚歎聲呢﹗

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