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【自由副刊．愛讀書】《飲食中的朝鮮野史》
《飲食中的朝鮮野史》
宋永心著，陳曉菁譯，臺灣商務印書館出版
西元1392年至1910年，約五百多年之間，由李氏統治的朝鮮王朝，舉凡在文化、政治、經濟、軍事、科技等發展上，都達於耀眼的境地。影響所及，時至今日，大韓民國食衣住行的各式生活樣貌中，仍可見沿襲朝鮮王朝遺下的基礎影子。韓國歷史學者宋永心為使「歷史學」更親人，擇以醬油螃蟹、牛腸、班家牛骨湯、駝酪粥等飲食為引著述，即便多數曾為宮廷與貴族料理，隨著經濟發展，許多膳食已然演變成韓國常民美食，他且以烹調方式、美味祕訣為切入點，藉此誘發好奇，引人解讀背後涵蓋的歷史故事，可觀處在於作者化繁為簡，將朝鮮史流暢梳理進飲食書寫的脈絡之中。因而，讀此書，不僅是一場探勘朝鮮佳肴的發現之旅，更是一趟踏查朝鮮王朝歷史的精采遊歷。（紫藤）
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