【家庭plus】〈生活OK繃〉水餃皮變蔥油餅

圖／豆寶

文／直心

在家要完美地包完水餃，並不容易。有時剩下餡料，有時剩下水餃皮，總是很難精準搭配。

我不喜歡處理剩下的餡料，因此，總是多準備一些水餃皮。多出來的水餃皮，可以用來做月亮蝦餅、寬麵條和比薩等，不過我對蔥油餅情有獨鍾。

請繼續往下閱讀...

市售的蔥油餅，蔥花少得可憐，吃起來一點也不過癮。美味的蔥油餅，關鍵就在滿滿的蔥花，吃在嘴裡，讓青蔥香味四溢。

蔥油餅的做法很簡單，只要用麵桿將水餃皮擀薄，三到四片排在一起，塗抹一層油，再撒上蔥花和胡椒鹽，邊捲邊捏成一長條狀，再將此長條捲成一圓盤，收尾後再擀薄，建立餅的層次感，就大功告成。

圓圓薄薄的餅內，包覆著令人著迷的蔥花，點點翡翠綠披著一層濛濛薄紗，在柔嫩的麵皮中隱隱透出綠寶石。還未煎煮，就讓人垂涎欲滴，迫不及待想品嘗。

添油熱鍋，餅皮與熱油一碰觸，蔥油餅滋滋作響，蔥香和油香交雜，熱氣氤氳，撲鼻而來。麵皮裹上金黃，期待寫在臉上。起鍋後的蔥油餅，陣陣煙絲騰升，香味瀰漫，表皮金黃酥脆，蔥花清爽宜口，心中洋溢著幸福的感覺。

女兒第一次吃水餃皮製成的蔥油餅，讚聲連連。直問是在哪裡買的？我故意賣關子，得意地說：「就算妳有錢也買不到。」

因為這是老爸精心製作，獨一無二的老爸牌蔥油餅。

☆藝文新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要藝文新聞訊息，請上自由藝文網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法