【家庭plus．香草隨食札記】德瑞克薰衣草 適合台灣氣候

德瑞克薰衣草

文、圖／蔡以倫

薰衣草風味濃郁，花開浪漫，提煉精油，芳香療癒，香草愛好者都想嘗試種植。逛了花市，種類眾多，但栽培經驗不足，選了老闆建議最好種品種。回家後才發現，這品種既不開花，也不宜食用，才驚呼薰衣草「水很深」啊！

台灣花市販售薰衣草，同時有「風味濃厚、不開花、好照顧」的特質，肯定是「德瑞克薰衣草」（Lavandula x allardii ‘Devantville’），是寬葉與齒葉薰衣草雜交的園藝品種，葉形寬厚，銀灰綠色、「全葉」帶鋸齒（若有部分不帶鋸齒的葉緣，則為「甜薰衣草」）。在花市能見度高，主因是耐熱，易扦插，被馴化適合台灣氣候。平地幾不開花，則是很大遺憾。

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台灣夏季炎熱，高溫多濕，不適合多數薰衣草生存。地中海或日本北海道，氣候寒涼，夏乾冬雨，當地薰衣草多屬針葉或與針葉雜交之品種。針葉品種可提煉高級精油，也兼具食用價值，栽植成林，數大為美，也成觀光資源，吸引遊客拍照打卡，整體附加產值極高。

德瑞克薰衣草繼承父母品系特性，含較多樟腦醇與薄荷醇，較適合浸泡酒精或橄欖油，驅蟲、製成膏劑藥用或手工皂，花茶與烘焙僅建議少量使用。鮮採可泡澡，鎮定舒緩，亦可風乾製香包，濃香療癒。

夏日炎炎，薰衣草盆栽須遮蔭，避免直曬。土壤要排水性佳，早晨氣溫不高時澆水，澆透土壤。若陽台通風不好，澆水長期聚積在葉面或土壤，高溫多濕環境易有病害。

德瑞克薰衣草需水不多，可待葉片稍有枯萎下垂時澆水。若能成功越夏，她可以陪伴你多年，也是薰衣草界的異數。（作者為淡水香草街屋主人）

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