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【家庭plus．親子會客室】超大蛋餅 滿滿母愛
超大蛋餅 滿滿母愛
文／曾慧敏
一早起來，我開心地做起早餐。這天預備要煎蛋餅，少許麵粉和好蛋液，依序加入炒好的洋蔥、胡蘿蔔絲和玉米粒，最後撒上孩子最愛的起司後，熟成出鍋。煎好的蛋餅香氣四溢，而我更在乎的是它的營養滿分！
甫進廚房的大兒子，一臉睡眼惺忪，他一看到桌上的蛋餅，立刻驚呼：「我的蛋餅怎麼那麼大？」咦，這句話好耳熟，好像在哪兒聽過？
我想到自己小時候。母親是一位家庭主婦，她總是盡心盡力打理我們的三餐，鮮少讓我們外食，她絞盡腦汁變化菜色，就是希望成長階段的我們，餐餐皆能吃得營養又衛生。尤其是早餐，攸關一早的學習力，母親總是特別費心製作。印象中母親最常煎各式各樣的蛋餅，她會變換著不同的食材，將之妝點得色香味俱全，然後將蛋餅對折再對折，最後以漂亮的扇形呈現裝盤！
但是，剛起床的我們其實沒有太大的食欲，雖然明白「現在不吃，待會去學校就得餓肚子」的道理，但看著略有厚度的蛋餅，心中還是常常忍不住發出「蛋餅怎麼那麼大」的歎息！
年幼的孩子怎會懂得母親怕子女受餓，非要多加些營養食材才能安心的心情？明明母親眼裡看起來不怎麼大的蛋餅，在孩子眼中卻是巨大的份量。我在孩子直率的回應中，看到了從前的自己，蛋餅永遠很大，因為它承載了每個世代的母親滿滿的關愛呀！
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