【自由副刊】愛讀書 《我這溫柔的廚娘》

《我這溫柔的廚娘》

虹影著，九歌出版

因為幼時貧困家境：居住十三戶人家的大雜院、與鄰居共用僅有兩間廚房、在憑票買菜肉的囿限中，盡力變出餐桌上一日三食……如此經歷造就了小說家虹影（1962-）創作中常見的「飢餓」意象，降生於日常之中，便養成對食物的「天生」愛戀，甚至她心願清單上的首要，即是擁有一個屬於自己的廚房。

收入本書文章多是虹影在女兒出生前後所寫，咸認吃是一種藝術的她，因著肚腹內的生命，在料理吃食上更為講究。虹影慣以氣味判斷料理優劣，強調吃得好才能寫得好，遇見喜歡的人，做菜靈感還會閃電直冒……種種細節與原則，或也傳神地點畫出她個性的一派自然與真誠。世界各地的美食遊歷，與食物所喚起的舊憶，虹影寫菜、寫情、寫國民性格，也編繩了人生的顛沛與豁達。書中並附錄幾味私房虹式菜，從不看食譜下廚的虹影，憑靠想像的無遠弗屆柔軟了酸甜苦辣的調煮比例。（葉鯛）

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