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進入【家庭親子】＜徵文大拼盤＞ 起床做早餐 So Easy
＜徵文大拼盤＞
起床做早餐 So Easy
圖／鍾淑婷
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起床做早餐 So Easy
早餐吃得好，學習才更好，自己動手做更能確保營養和品質，今天來看看這些家長如何變化、有效率的做早餐，你也可以試看看！
〈從巧思下手〉
和動物吃早餐 一早就開心
文／蛋白質（桃園縣）
早餐一般來說不是三明治就是蛋餅，但是吃久了總是會膩的，又怕煮了孩子不愛吃，於是在每天去學校接送孩子回家的途中，我會先問問看她隔天的早餐要吃些什麼，再做準備。
我買了一些動物型的模型，將早餐的材料做出各種不同的動物模型，雖然是簡單的三明治，但是小朋友看到動物總是會很開心的猜猜那是什麼動物呢？偶爾我會將動物土司加蛋煎好後，再用果醬畫出小眼睛、小嘴巴，小朋友看到後，早上的起床氣就會馬上消除。
當然我會事先買好鮮奶或是果汁，若是鮮奶，一早時就要先溫好；如果是果汁就倒好退冰再讓她喝，也許這些東西不比早餐店的樣式多，但是卻多了媽媽的愛心。我雖然辛苦，但是內心卻是幸福的。
〈親子一起來〉
排定早餐表 讓孩子參與
文／艾咪（台中縣）
大女兒進小學後，七點半前要到校，而且規定早餐要進校前吃完，於是牛奶、麵包成了早餐首選。可是天天吃麵包，連我自己都不想！突然想到小女兒幼稚園的上、下午點心表中那專家調配豐富多變的菜單！
首先把當月菜單放大影印，把可當早餐的菜單剪下貼在有色硬紙上，避開前後天幼稚園點心，以免相似菜色影響讀幼稚園的妹妹的食慾。其次讓姐妹倆參與排餐點，這樣可增加她們吃早點的樂趣。第三，利用前一天晚餐時，順便準備第二天早餐的材料。有時利用晚餐熬的湯做為五穀粥、麥片粥或玉米濃湯的湯底，在睡前煮好，第二天加熱即可。
有時則買現成的碗粿或紅豆薏仁或是八寶粥。最後依季節微調，夏天早餐多以室溫(不要吃冰的) 的牛奶、豆漿、現打蔬果汁果為主。冬天則搭配以溫熱卻能入口的湯飲。最重要的是，經過調配的早餐五種營養均衡，不油不膩便宜又營養。還有我老媽的一招，用袋子裝好剩飯，放上肉鬆小魚乾等菜，高級一點放入海苔片就是御飯糰了，小朋友自己動手做吃得不亦樂乎！
〈早餐店在我家〉
3分到15分 天天有變化
文／黃詠惠（台中市）
自從兩個孩子念小學後，希望孩子有學習與成長所需的營養，我這上班族媽咪兩年來可是卯足全力，用盡心思準備多變又不耗時的早餐。
早餐依烹調時間分成3類。
1. 3～5分內：烤土司加簡單的果醬或高鈣起司抹醬。有時備好幾種三明治材料，讓孩子自由搭配DIY，並「從做中學」。
2. 5～10分內：煎中式蛋餅或食材多樣（洋蔥、甜椒、玉米、鮪魚等）的美式蛋餅（omelet）；煎蘿蔔糕或煎餃淋上日式醬油；煎自醃低鹽薄片豬排加蛋變豬排三明治。鹹的吃膩了，便換換蜂蜜法式土司或現做鬆餅。
3. 10～15分內：輕鬆將美式賣場雞肉捲或檸檬雞柳條，放入烤箱烤，利用空檔梳洗，雞柳條夾西生菜，高纖又有飽足感。除蒸煮菜肉包、粥外，有時跟三明治一樣，讓孩子以不同口味的小饅頭，自己加上肉鬆、煎蛋、生菜等配料，享受動手做早餐的樂趣，並培養吃多少做多少惜福的習慣。
把握食材新鮮、高鈣營養又不費時的原則，吃早餐兼學習正確營養觀。無論中西式，吃起早餐總有各種排列組合的樂趣。親愛的孩子，明早你要吃哪一道？
〈提早準備〉
前晚就先準備 一早不忙亂
文／瑩子（桃園縣）
早先，為了方便，早餐總是在外頭解決，只是常常看到手忙腳亂的老闆，一手才拿著一張髒兮兮的鈔票，轉身又伸手去拿待會我們要放進嘴裡的土司。當我強迫自己視若無睹時，卻又不小心看到操作檯上有幾隻正在跑步的「小強」，就因這個理由，我決定自己做早餐。
為了不增加一早起來的慌亂，打算在做晚餐時，順便做早餐。如果明天我家的早餐是沙拉麵包，我在煮飯時，便把馬鈴薯去皮，和飯一起放進電子鍋煮，趁熱讓小孩幫忙壓成泥，放涼後再放入冰箱，明天一早，把切好的小黃瓜，玉米粒，鮪魚醬，和沙拉醬一起拌在一起，塗在麵包上，就完成了。
有時也做里肌肉三明治，前一天把里肌肉薄片用醬汁醃著，隔天，煎肉兼煎蛋，加些生菜，也是很營養。偶爾也在假日空檔時做漢堡肉餡，煎好放涼再放冰箱，這樣隔天也可以在很短的時間內做好可口的漢堡了。
順手做早餐，只要事前做些準備，提早幾分鐘起床，全家就有一份有愛心的早餐可享用，何樂而不為？
〈新速實簡派〉
3分鐘十榖粥 營養又簡單
文／向日葵（台北市）
攝取營養的早餐不僅頭好壯壯，更可增強孩子的注意力及學習力。然而時間有限，如何在幾分鐘內端出溫熱營養的早餐？分享我家的絕招。
十榖米（糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏仁等）一量杯（剛開始可多加半杯白米，口感比較好）洗淨，再加入去皮切塊的番薯（也是好處多多），加少許鹽，放進電鍋煮成稀飯（濃稠些比較不容易餓）。待涼後蓋好鍋蓋冰冷藏（也可以煮成乾飯，但孩子比較不好嚼，而且吃得慢）。
每天早上取欲食用的份量微波後，撒些黑芝麻。怕孩子會膩嗎？重點來囉！再加一兩種配料：腰果（可稍微壓碎拌入稀飯，非常速配好吃哦！）、杏仁小魚、黑豆、南瓜子等堅果類，或是龍眼乾、葡萄乾、玉米脆片、肉鬆、海苔酥……，時間充裕的話，煎個蛋。若前晚有吃剩的滷味，一起微波更方便。
煮一次大約吃5天，假日暫停，換換口味，大人小孩輕鬆愉快。
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