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【旅遊】貓咪看日本-----刺身（sashimi）
繪圖／中野寧寧
撰文˙繪圖／中野寧寧
大家都知道，日本人從以前就超愛吃生魚片，但是生魚片為什麼叫做「刺身」呢？
遠在300多年前的日本戰國時代，有很多為保護藩主在必要時候挺身而出犧牲生命的武士階級，他們在社會上有著舉足輕重的地位。
當時這些武士階層雖然受到尊敬，可是一旦違背上意或是征戰失利，常遭到切腹斬首的噩運。所以，武士階層對於「切る」（斬）這個字非常忌諱，就算生魚片是用「切る」（切的），也硬是說成「刺身」（刺的），在關西則進一步把生魚片稱為「お造り」。
現在日本普遍把生魚片叫做「刺身」。在喜宴節慶上用籃子裝著生魚片加上魚頭魚尾，並以花草裝飾得十分華麗的叫做「お造り」。
大家都知道日本人喜歡吃生魚片，更重視魚的生鮮度，有些高級料理店或是在漁港周邊的飯店，會為了證明其鮮度，就在生魚片上桌的同時也把剛切剩下來的活魚頭一併附上，讓客人在吃生魚片的時候也看到活魚嘴巴在碎碎唸，知道生魚片不但「美味」，新鮮度也是「一番」（最棒）！
日本人愛吃新鮮食物的程度遠遠超過想像，其他還吃馬刺し，牛刺し，鳥刺し（生雞肉）等等，認為能夠生吃才是最享受的吃法！
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