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進入【家庭親子】〈看門道評味道〉冰箱庫存品 先清再買
文／梁瓊白
前些日子因為工作忙，連上菜場的時間都沒有，到了做飯時間才發現沒買菜怎麼做？只好將就冰箱現有的材料去拼湊，沒想到居然也能擺出五菜一湯的場面。
而且在翻找的過程中，發現冰箱的庫存量驚人，雖然沒有新鮮食材，但是冷凍庫裡的各種肉塊、海鮮、排骨，冷藏室的各種乾貨，還有櫃子裡的各式罐頭，就算不出門也能吃上一段時間不怕斷糧呢。
當下決定除了青菜，決不再買任何肉品，一定要清完冰箱裡的庫存，結果一個多月沒買肉也照樣有菜吃，而且菜色豐富，烏魚子、香腸、臘肉、干貝、香菇，吃得一點也不寒酸，省了菜錢不說，冰箱的空間終於變得可以一目瞭然了，一些過期的瓶瓶罐罐管它有沒有開封全部丟掉，清出來的剩餘物資竟然裝滿一整大個垃圾袋，還得用買菜的拖車拉出去，真是誇張。
我相信跟我情況相同的一定大有人在，冰箱永遠塞到滿，買多的、吃剩的、捨不得吃的、全存到冰箱裡，有時候找個東西得先搬出一堆，找完了再塞回去，每次都說要少買一點，偏偏到了菜場又覺得很多東西都值得買，吃不完用不了的就放進冰箱，下次上街早忘了，又買新的，積年累月的塞，買的永遠比吃的多太多，難怪冰箱永遠滿載，很多冰箱打開都是看不到光的，有時候翻出來的東西都乾了、霉了，有些醬料剩一點也讓瓶子佔個空間，再大的冰箱都不夠用。
如果你也有相同的情況，建議先從冷凍庫開始清，先把熟食加熱，添些根莖蔬菜紅燒後吃掉，再把冷凍的肉塊、海鮮分次解決，只要下定決心不買新的就可以慢慢減少庫存。
現在我的冰箱可是隨時打開都神清氣爽的，有了自己的經驗，我到母親家也開始幫她清，本來每星期都幫她買菜的，也從只補充蔬菜開始，剛開始她覺得冰箱沒東西缺乏安全感，好像生活開始出現危機，這種逃難經驗殘留的心理作用，需要時間讓她適應，不過我同時發現，會堆東西的好像都是比較上年紀的人，尤其是女人，包括我，都是缺乏安全感的下意識行為嗎？不知道。
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