YUMMY星球》威尼斯美食筆記

◎Athena

旅行，開拓我的視野，美食，療癒我的身心，如果可以，我很願意將所有的生命，浪擲在這兩件美好的事物上，並試著將這些珍貴的回憶，忠實的記錄下來，以做為年老時的下酒菜。

耶誕佳節，我們來到水都威尼斯。

迷濛的晨霧中，小巷的咖啡館裏，我們隨性站在吧台前，點上一杯卡布奇諾和咖啡拿鐵，搭配著內含蛋黃奶油餡，及巧克力醬的可頌麵包，聽著當地人和咖啡館老闆，用長長的捲舌音閒話家常，充滿著市井生活的趣味。

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我在筆記本上註記著，坐著用餐要加桌布費，當地人都是點杯Expresso，站在吧台前一飲而盡，然後瀟灑的離去，彷彿是每朝的醒腦儀式。

威尼斯是座風情萬種的大迷宮，漫步其間迷了路，也是一種奢華的幸福。中午就到披薩專賣店，外帶一片稱斤計價的披薩，或是一只披薩餃（Calzone），然後，閒坐在聖馬可廣場前，看著淘氣的行人，將廣場上的鴿群趕起。

披薩餡料多以蕃茄醬為基底，搭配莫查雷拉起司（Mozzarella）及洋蔥、蘑菇、橄欖等地中海食蔬，也可選擇薩拉米香腸（Salami）、火腿或鯷魚（Anchovy）等海鮮口味。

我在筆記本上註記著，披薩餃狀似韮菜盒子，簡單的來說，就是把披薩對折後烘烤或油炸而成，口感相較披薩飽嘴，也方便饕客邊走邊食用。

夜幕低垂的時分，我和旅伴喜歡找家面著大運河，有家庭氛氛的小餐館。前菜先來份芝麻葉佐乾酪沙拉，芝麻葉的微苦草香，搭配芳醇可口的帕馬森乾酪片（Parmigiano），苦香與鹹香的衝突，成功的將味蕾打開。

我在筆記本上註記著，義式沙拉醬汁以油醋為基底，也就是初榨橄欖油、巴薩米克醋（Aceto Balsamico），以1比3的比例調和，再灑上海鹽即成。

主餐來份威尼斯特產墨魚麵，及漁夫料理海鮮燉飯。黑鴉鴉的墨魚麵，長相雖不討喜，但墨魚汁略帶海味的腥鹹，是亞德里亞海的恩賜。配料豐盛的海鮮燉飯，則由當日捕獲的海鮮組成，通常有蝦、魚、貝等。

我在筆記本上註記著，米粒帶芯的偏硬口感是義式燉飯（Risotto）的特色，這道菜要享用的重點不只是海鮮，而是吸飽醬汁及海味的義大利香米（Arborio Rice）。

望著雷雅托橋旁的漁火點點，詩情中有不可言喻的浪漫。飯後就來杯檸檬酒（Limoncello），與一大勺提拉米蘇，作為晚餐甜蜜的句點吧！

我在筆記本上註記著，檸檬酒是南義的特產，是以伏特加酒浸泡檸檬皮後，再加入糖水調製而成的，這酸甜爽口的飯後甜酒，酒精濃度高達30％，可說是Lady Killer。

有人說，旅人一轉身，就是一輩子。對我而言，每段旅程，都有其專屬的吉光片羽，而一輩子一次的美好，可以不斷的撿拾與重溫。旅程中那些個微小而確切的幸福，就是我年老時最好的下酒菜。

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