YUMMY星球》愛琴海美食筆記

◎Athena

藍天白雲、藍頂白牆，湛藍與純白的和諧對比，是愛琴海島嶼特有的浪漫基調。為了追逐這樣純粹的藍白夢境，我們一早就從雅典的派瑞斯港出發，搭乘同是藍白色調的大渡輪，途經Siros、Tinos等美麗小島，在愛琴海上航行了近四小時，終於抵達了「愛琴海上的白寶石」米克諾斯島（Mykonos）。

當計程車抵達旅館的大門，我幾乎是屏住了呼吸，才能隱忍住心中的狂喜。旅館的主結構是純白的石造四角型房舍，天藍色的窗櫺為房舍點了晴，迎賓的入口是趣味的拱形門柱，兩側則是鮮明的紅花綠樹扶疏。整座旅館隨著地勢拾級而建，每間臥房打開落地窗門，就是一個私人的觀海露台，一開門就讓人有心曠神怡的好心情，直想伸開雙臂，對著愛琴海忘情地深呼吸。

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漫步至市中心的計程車廣場，意外看到米克諾斯島的吉祥物，佩特洛斯、伊芳和尼可拉三隻鵜鶘鳥。跟著牠們搖搖晃晃的腳步，我們來到當地漁船進港處，原來有好心的魚販，會把賣不出去的小魚，賞給大鳥們當點心。而鵜鶘鳥最主要的食物來源，則是當地著名的大眾餐廳，因為廚師會固定餵食大鳥們，牠們也順勢將好奇的旅人引來餐廳了。

我們沒有被鵜鶘鳥請君入甕，反而被角落悠揚的爵士樂聲所吸引，沒想到一入餐廳內，兩人就成為眾人矚目的焦點，原來我們進入的是有彩虹標誌的餐廳，裏面多是男男、女女成雙的伴侶。接應的侍者很快收起訝異的眼神，一派熱情地為我們點餐服務。

前菜先來份鹹香爽口的希臘沙拉，及碳烤章魚腳。我在筆記本上註記著，希臘沙拉的特色就是羊乳製成的菲塔起司（Feta Cheese），偏鹹的口感中帶點羊躁味，適合搗成小塊狀，再佐清爽的黃瓜、蕃茄等生菜及黑橄欖，淋上添加巴西利等香草的油醋醬，鹹香清爽的口感，會在口腔內和諧共舞。

大章魚軟Q口感的秘訣，是剛捕獲上岸後，就由壯漢不留情地往地面或牆面摔打，待其筋脈盡斷，再高掛在晒衣繩上，交由豔陽曝曬一至二天。料理的方式則是以碳火燒烤，上菜前佐以橄欖油、檸檬汁、海鹽，就是道續嘴的下酒菜。

主餐在侍者的建議下，點了份希臘特色料理穆沙卡（Moussaka）及蕃茄燉肉丸。我在筆記本上註記著，穆沙卡是道功序繁覆的功夫菜，首先將馬鈴薯、茄子切片煎至金黃；再將羊絞肉、洋蔥碎炒香，加入蕃茄糊製成肉醬；還要以奶油炒香麵粉，拌入牛奶及調味料，製成香濃的白醬。最後將三道食材依序疊放組合，放入烤箱烤至表面焦黃，聞來奶香濃厚，嚐來齒頰留香。

蕃茄燉肉丸則是道簡單美味的家常菜，牛豬絞肉混合大蒜、小茴香、胡椒等香料，捏成長條狀後油炸，再用蕃茄汁紅酒燉煮。酸甜的醬汁與濃郁的肉香，搭配類似泰國長米的白米飯，竟也有幾分懷念的媽媽味，由衷感謝侍者的貼心，知道照顧我們的東方胃。

飯後我們步行至當地著名的地標卡特米利風車（Windmills of Kato Mili），這裏的風車是白色圓柱形，頭戴稻草帽的可愛樸實模樣。為了將五座風車攝入一個畫面裏，我們一路退到附近的小海灣，情商正在補魚網的老伯為我們拍照。只見老伯二話不說，放下手邊的工具，竟挽著旅伴的手，對著鏡頭笑得燦爛，彷彿兩人是多年的忘年之交，我也笑而不多作解釋，隨性攝下這對陽光下的笑臉。我想不是老伯英文不好，而是常有觀光客邀老伯做模特兒吧！

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