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進入Yummy星球》露迪斯海姆美食筆記
◎Athena
穿德國西部的萊茵河，行經德國最溫暖的地區，河水滋養了岸邊的土壤，也蘊育出高品質的葡萄與美酒。搭乘遊船飽覽沿岸的風光，怡人的山光水色令人心醉神迷，不時在青翠的山林間，還會冒出幾座古樸雅緻的古堡，讓船上的旅人驚喜不已，尤其在行至羅雷萊的狹小河域，更有著船程中最引人入勝的風光。
這一段由科隆到梅因茲的萊茵河流域，我們多半是開車，也曾風雅地搭遊船，新奇地開車坐渡船，每種旅行方式都有著不同的樂趣。而流域中的每個城鎮，都有其特殊的風貌，這樣迷人的魅力，讓我們不自覺拜訪萊茵河十數次。若要憶起最令人懷念的城鎮，那就當屬童話般的酒鄉──露迪斯海姆。
葡萄酒館林立的斑鳩小巷，是露迪斯海姆小城的市中心，百餘公尺的巷弄裏，都是充滿童話情懷的傳統木條屋，我們被熱情的樂音所吸引，如計劃走進這家歷史最古老的酒館。點了兩杯淡啤酒後，在老侍者的推薦下，又點了兩份燒烤豬排佐薯泥及沙拉，兩人的餐點乍看相似，一份是豬里肌肉排，另一份肉排份量加大，也多帶了點油花，兩份都是肉汁濃郁，肉排的質感偏韌，意外的是薯泥香甜可口，綠葉沙拉也扮演好平衡的角色。
其實飯後的咖啡才是我們所期盼的，點上一杯露迪斯海姆咖啡，通常侍者就會到桌邊來服務。先將杯中的酒以火點燃，利用火苗將湯匙內的糖溶化，隨後將焦糖倒入酒中，再倒入一杯熱咖啡，最後在杯緣綴滿鮮奶油，美酒加咖啡的桌邊秀就完成了。
我在筆記本上註記著，露迪斯海姆咖啡和愛爾蘭咖啡相仿，都是美酒加咖啡，只是愛爾蘭咖啡加的是當地特產的威士忌，而露迪斯海姆也不遑多讓地加入當地特產的葡萄酒，兩者同樣都是在飲完後，讓人分不清是咖啡迷人，還是美酒醉人。
步出人聲鼎沸的老酒館，小巷街頭還有賣酒的小販，以一小杯1歐元的實惠價格，吸引了路人的目光。這種外觀呈現乳白混濁狀的葡萄酒，是一種未發酵完全的白葡萄酒，喝起來有著馥郁的酸甜果香，酒精的濃度也不高，不諳酒性的人也會非常喜歡。
我在筆記本上註記著，時節在8月底到10月初之際，是這種被德國人戲稱為「年輕的酒」的盛產期，除了季節限定及需要冷藏外，因為需讓酒精持續發酵，通常瓶口不會密封，至多打幾個小洞，然後還需趕在發酵為水果醋前飲用完畢。所以路過一遊的旅人，通常也只能現場飲上一兩杯，把酸甜美妙的滋味記錄在味蕾上，期待明年秋天與它再相見了。
依依不捨要離開這個充滿酒香的小城前，我們聽從民宿阿姨的建議，搭上半罩的吊籃式纜車，正當離藍天愈來愈近，腳下的村莊教堂縮小為模型大小之際，就到了山頂的尼達瓦德紀念碑。丘頂上聳立著日耳曼勝利女神，是為了紀念1871年德意志帝國的統一所建立的，女神手揮長劍，守候著美麗的萊茵河與葡萄園，也守候著滿溢酒香與歡樂的露迪斯海姆。能在這至高處遠眺丘陵上起伏有致的葡萄園，微風中聆聽來自遠方教堂的鐘聲，突然感到一陣通體舒暢的心曠神怡，不自覺坦開雙臂，迎著涼風，感覺自己像女神般地神采飛揚。
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