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進入【家庭親子】〈樂活家居〉冬令食補 暖胃也暖心
尹國權（圖片提供／台北馥敦飯店南京館）
文／林育慧
紫米湯圓（圖片提供／台北馥敦飯店南京館）
隨著時令節氣逐漸步入冬季，除了穿上保暖厚重的衣物保暖之外，另一個能讓身體保持元氣抵抗寒冬的最好方法就是食補了，尤其要是能在寒冬中來碗暖呼呼的元氣湯品，更是寒冬中一大享受。
養生蕈皇煲（圖片提供／台北馥敦飯店南京館）
今天特地為大家端出四道元氣養生食譜，包含一道元氣鍋品、兩道元氣菜肴，一道甜湯，要幫你在寒冬中補充滿滿的元氣，好抵抗驟降的氣溫！
銀杏翠山藥（圖片提供／台北馥敦飯店南京館）
「藥膳滋補土雞鍋」是一道可促進血液循環的藥膳，湯頭濃郁滋補，雞肉口感鮮嫩，寒冬中喝上一碗，補血養氣寒意全消。另一道清爽潤肺的「銀杏翠山藥」則有別一般養生菜肴總給人重口味的刻板印象，入口清脆爽口無負擔。至於「養生蕈皇煲」富含多醣體，也是一道清爽養生的佳肴。具有高營養價值並補血暖身的「紫米湯圓」則是一道養顏美容的甜湯，由於紫米富含多種營養素及膳食纖維，熱量又較糯米為低，不但可促進腸胃的蠕動，更能滋養補血，相信一定會深受女性青睞，再加上軟Q的湯圓及香濃椰奶增添滑潤口感，孩子也會愛上。
藥膳土雞鍋（圖片提供／台北馥敦飯店南京館）
藥膳土雞鍋
材料：老薑5錢、當歸1片、人蔘鬚少許、枸杞少許、日本山藥4兩、土雞肉10兩、米酒適量、黑麻油適量。
做法：1.先將日本山藥及土雞肉川燙好備用。
2.老薑切片先用黑麻油炒後，加入高湯及當歸、人蔘鬚、枸杞、日本山藥、土雞肉、米酒燉煮即可。
銀杏翠山藥
材料：銀杏（百果）、鮮百合1兩、日本山藥3兩、美國蘆筍3兩、紅黃甜椒5錢、枸杞少許。
做法：1.先將銀杏、山藥、蘆筍川燙後備用。
2.起油鍋將加入所有材料快炒後即可食用。
養生蕈皇煲
材料：日本山藥1兩、絲瓜1兩、香菇1朵、洋菇1朵、杏鮑菇1朵、鮑魚菇1朵、柳松菇1朵、枸杞少許。
做法：日本山藥、絲瓜切塊，香菇、洋菇、杏鮑菇、鮑魚菇切片，柳松菇去尾，先將所有材料川燙後備用，起鍋加入高湯紹興酒及所有材料燒滾後即可。
紫米湯圓
材料：紫米、椰奶、砂糖、湯圓適量
做法：紫米浸泡水中一小時後，再放入電鍋蒸熟，紫米蒸熟後加水煮成粥狀，再加椰漿及砂糖調味。另起湯鍋將湯圓煮熟後，放入紫米粥中即可。
＜大廚小檔案＞尹國權
來自香港的尹國權主廚擁有塞班君悅、台北君悅、老爺酒店、尊爵飯店等多家五星級飯店中餐廳主廚之豐富資歷，更曾任職日式餐廳料理長。全球跑透透的他將粵式料理融入日本料理及上海菜的做法，呈現令人驚艷的味覺享受，創意十足的尹師傅，非常注意時下流行的口味，經常將吃過的美食融會貫通後，推出特色創意料理。現為台北馥敦飯店南京館嘉園廳主廚。
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