【家庭親子】〈看門道評味道〉年糕完食

過年買的甜年糕換個吃法，無論家人團聚或招待朋友都是很好的一道點心。（資料照／記者侯千絹攝）

文／梁瓊白

過年除了餐桌上的大餐，重頭戲還有各種粿和甜點零食。

鹹口味的糕粿我通常會在早餐的時候，分次或煎、或蒸的吃掉，甜食零嘴這幾年已經重質不重量的少買了，不過，為了應景，甜年糕還是一定有的，相信很多家庭都少不了，有的買得更多，很可能放上幾個月後就丟掉了，多可惜。

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甜年糕、紅豆糕怎麼吃？它們共同的特色是只要煎過，就會變得軟軟黏黏的，又油膩，提供讀者一個非常好吃又爽口的食譜，就是把甜年糕或紅豆糕先切成麻將牌大小厚薄的小塊，然後平鋪在抹過一層沙拉油的盤子上（蒸好才挾得起來），電鍋內放1杯水蒸軟，開關一跳起馬上掀蓋，避免蒸氣水滴在年糕上，另外準備兩個碗，分別裝上花生粉和椰子粉，然後趁熱把蒸軟的年糕或紅豆糕夾出來，分別蘸上花生粉或椰子粉，因為年糕或紅豆糕都很甜，所以花生粉和椰子粉就用原味，吃起來比較不那麼甜，當然喜歡吃甜的人還是可以拌點糖再蘸，因為是蒸的，所以不會像油煎的那麼膩，吃的時候配上一壺茶，無論家人團聚或招待朋友都是很好的一道點心。

還有一道吃法是把年糕或紅豆糕切丁，放入煮好的紅豆湯、綠豆湯或蓮子湯裡，代替湯圓的角色也很不錯，總之這種糕粿如果買多了，或是有長輩送的話，一定要找人幫忙吃掉，因為人多的時候，吃著聊著不知不覺就吃完了。

甜食是大餐的完美句點和聚會時的驚嘆號，如果抓不準份量，或是不小心買多了，只要能吃掉就不算浪費，畢竟甜食還是老少咸宜皆大歡喜的。

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