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【家庭親子】〈看門道評味道〉便宜韭菜吃到怕
韭菜買回來最好趁新鮮趕快做了吃，否則即使冷藏還是很容易爛。（資料照／記者張聰秋攝）
文／梁瓊白
我今年吃韭菜的次數比起過去幾年的總數還多，倒不是突然喜歡吃，而是便宜。住家附近有個年輕人，每天從陽明山載運自家栽種的新鮮蔬菜到東門市場銷售，因為新鮮、便宜、又是有機栽種，生意特別好，缺點是種類不多，我每次能買到的十有八九只剩韭菜，居於有比沒有好的心理，即使只剩韭菜還是買，所以餐桌才經常出現韭菜。
韭菜的吃法實在不多；韭菜炒蛋，先把打散的雞蛋炒熟，再加入韭菜一起炒勻盛出；第二種吃法是把韭菜切碎了跟蛋液攪拌在一起，然後煎成塊狀，都離不開韭菜跟蛋的組合；另一種吃法是整根燙熟後切小段，淋上醬汁鋪上柴魚片，也是非常簡單的吃法，每次都只要一把就夠了，15元打發一道菜真是夠便宜。
也因為便宜，所以今年我還包了幾次餃子，烙了幾回韭菜盒，可惜家人對韭菜的味道不太捧場，結果包好的餃子一大半送給了專買冷凍餃子吃的朋友，韭菜盒從新鮮吃到回鍋，自己也吃怕了，總算覺悟便宜吃多了也無趣的道理，決定短期之內停止再吃。
韭菜又名「起陽草」，據說對男性的某種機能很有幫助，如果用它跟鮮蚵一起煎食更具功效。其實韭菜有兩種，一種是白梗韭菜，一種是綠梗韭菜，白梗的比較粗大，口感比較嫩，綠梗的比較細小，比較硬，但是氣味比較重，包餃子就要用這種綠梗的才香，至於韭黃是屬於白梗韭菜沒有經過日照的變種韭菜。
韭菜買回來最好趁新鮮趕快做了吃，否則即使冷藏還是很容易爛，韭菜一旦腐爛，氣味就會特別重，做臭豆腐的店家如果用的是蔬菜醃泡的話，裡面一定有韭菜的成分，同樣一種蔬菜，新鮮吃是香的，不新鮮就是臭的，除了韭菜還真找不出第二種。
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