【家庭親子】〈看門道評味道〉颱風天 不怕菜價漲

颱風過境不一定都要吃葉菜，還有根莖蔬菜、進口的冷凍蔬菜、罐頭菜可以替補。（圖片提供／朱雀文化）

文／梁瓊白

颱風過境之後，全民話題就是菜價上揚了，反正不管颱風從哪兒登陸，全台菜價都會漲，於是家庭主婦們開始抱怨連連，其實蔬菜的損傷頂多10天過渡期，就算一天的青菜貴了100元，10天也不過1000元，其他家用調整一下，並不是負擔不起的鉅款，何況也不一定都要吃葉菜，還有根莖蔬菜、進口的冷凍蔬菜、罐頭菜可以替補，真的不是大問題。

這次的颱風假有點意外，都低估了風勢，所以根本沒有放假的準備，當然也不會預先備糧，當天我解決三餐的方法是把冰箱的食物清出來做，除了沒有新鮮蔬菜，用紅燒南瓜代替之外，餐餐有肉，吃得也不缺。

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我向來不喜歡冷凍太多食物，因此一天就清掉大半；第二天恢復上班還是沒青菜，我就煮皮蛋瘦肉粥，把最後一小袋絞肉用掉；第三天吃大鍋麵，除了肉絲還加了泡軟的乾香菇、罐頭玉米粒；接下來還可以做蘿蔔乾蛋炒飯、煮地瓜粥、麵疙瘩湯，搭配一些罐頭，反正家裡能用的乾燥菜、醃漬菜通通派上用場，平常時間這些東西可能一放幾個月都沒動，藉著颱風天正好清掉，過兩天雨過天晴，無論買新鮮的或是補充貨源，一切又恢復正常，只要家裡沒淹水、家人都平安，颳颱風，安啦，偶爾有這種撿到的假期，我覺得也不錯。

其實每個家庭都可以清出很多食物而不自知，除了冰箱冷凍、冷藏的，抽屜裡、廚櫃中、沒拆封的、沒開罐的，常常放到過期，因為平常習慣買新鮮食材，卻忽略了當時看著想買，以為用得上，卻常常買了只是堆放的很多食品，別說颱風天，我相信平常就算一個星期不買菜也絕對不會沒有東西吃，當然非常時期不能要求那麼正規，但是吃飽肯定沒問題，而且會創意出許多平常不會做來吃的新口味，不信你找找看，如果找著了不會做，就看我的食譜囉。

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