【家庭親子】〈看門道評味道〉精打細算辦年貨

選擇乾貨，除了注意品質，還要聞（氣味）、看（色澤、外觀）、摸（乾燥度）、比（價格）。（資料照／記者王敏為攝）

文／梁瓊白

越接近年關，街上商家的年貨擺設越熱鬧，加上應景的音樂，炒熱了氣氛，也讓心情跟著歡騰，無論送禮還是自用，辦年貨都成了眼下少不了的事，如何用最經濟的預算，支付不可免的開銷呢？

乾貨挑著買：香菇、木耳、金針、臘腸、臘肉、烏魚子，這些可以是主角也是配角的食材，除了注意品質，還要聞（氣味）、看（色澤、外觀）、摸（乾燥度）、比（價格），即便是乾貨，但是台灣的空氣潮濕，為了防止變質，買回來最好放入冰箱冷藏，如果冰箱不夠大，或是兩個月內吃不完的話，千萬不要買太多，先評估需要入菜的量，以及吃的次數、人數，稍稍多出一些即可，若是收到這類禮盒，也最好盡快用掉。

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生鮮慢著買：受到年年有餘（魚）的傳統觀念，過年家家都會準備魚，尤其象徵昌旺的白鯧魚，價格不斷節節上升，如果預算夠，看在一年就貴一次、吃ㄧ回的心態，那就買吧，否則改用淡水養殖的鯉魚（躍龍門）會便宜很多，再說其他魚類也是可以的。

但是吃魚一定要新鮮，不妨最後買，其他海鮮也一樣，越接近過年越貴，其實不必非在這種時間吃，但如果買了，就要優先烹煮，才能嘗到新鮮的美味。蔬菜更是不耐放，買早了，放置時間長反而爛得快，芥菜、大白菜、高麗菜、蘿蔔這些體積較大的蔬菜放在陽台通風的地方，可以維持一兩天，記得蘿蔔要把蒂頭切除，蔥蒜則不可先切，免得抽芽。其實初三開始就可以買到青菜，也不需備貨太多。

零食小包買：花生、瓜子、糖果、水果少不了備上一些，但是賣場與年貨大街都是大份量的包裝，除非能找到分擔的夥伴，否則與其貪便宜買回去吃不完，或是吃不停，不如少量、多項各買一些，吃完就算；買太多，若不是丟掉比吃掉的多，就是隨時看著就很容易順手拿來吃，不知不覺中肯定發胖，寧可多買水果少買甜點零食。

總之，過年不過是兩三天的熱鬧，何必花大錢還跟體力和腸胃過不去。

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