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進入【旅遊】〈蛇珍異旅6-2〉見識全蛇料理─北越麗秘蛇村
看起來就像一般住宅區的蛇村，卻是蛇影幢幢的地方。
撰文‧攝影／獅子王
蛇春捲，你敢大膽一嘗嗎？
對人類而言，蛇的一身簡直都是「寶」，據說蛇體的各個部分都有療效。中醫藥典提到：「蛇性溫、歸肝、脾二經，治諸風虛症、皰、瘡、頑癬等」；《本草綱目》也記載了17種蛇的形態和藥用功效，所以東方人吃蛇補身的文化非常普遍，並已經具有相當久遠的歷史了。
因曾受法國殖民，在河內常見法越混搭式的建築。
◎訪麗秘蛇村 嘗全蛇大餐
樣式多、口味棒的各式越南小吃，讓人食指大動。
北越有一個全越南最知名的蛇村，與台灣的華西街相同，這裡兼具吃蛇、蛇產品出口及觀光景點的功能。
其蛇料理受到眾多歐美旅客的愛好，紛紛前來感受東方特有的「吃蛇進補」文化，雖處偏遠的市郊村落，每年竟能創造出高達數千萬新台幣的產值呢！
麗秘蛇村（Lê Mât Village），位在距離越南首都河內約7公里路程的龍邊郡（Long Bien），從11世紀至今，村民世世代代都以養蛇為業，一般人避之唯恐不及的「小龍」，卻支撐著全村大多數人的生計，他們捕蛇、養蛇、訓練蛇，與蛇共同生活，當然也包含提供那令人又愛又恐懼的「全蛇大餐」。饕客能在這裡的多家餐廳，品嘗到把一條蛇充分利用，多達12種料理方式的蛇美食；不管煎、煮、炒、炸、蒸、滷、湯品類，甚至還有蛇春捲，口味非常齊全。
如果以為菜色就只有這樣，那可就太小看蛇村了，餐廳甚至還有蜥蜴、兔子等少見的食材，不怕你來嘗鮮，只怕你不敢挑戰。
特色慶典 緬懷開村英雄
每年的農曆3月23日，為了讓年輕一輩了解當年祖先開墾建立村莊的辛苦，以及表達懷念與敬意，蛇村會舉辦盛大的節慶遊行活動。
傳說越南李朝第二代君主李太宗的女兒，在某次遊船行程中，被一條大蛇推翻了船，並引起強風大浪，在船員及侍衛們都束手無策時，一個名叫Hoang的年輕人毫不猶豫躍入水中，拼了命與大蛇決鬥，最終成功殺死大蛇也拯救了公主。
回來後，李太宗決定賞賜黃金感謝此壯舉，但遭到Hoang委婉回絕，他不要獎勵，反而請求李太宗賜與土地，讓他與窮困的人民們來開墾。而此舉讓他在皇城周邊建立出13個繁榮的村落，改變人民的生活，成為大家眼裡真正的英雄。所以每到這天，各村落的居民會齊聚於蛇村，興高采烈參加慶典，來顯示對Hoang的感激之情。
越式居酒屋 Highway 4餐廳
台灣有發展許久的日式居酒屋文化，是不少上班族下班放鬆心情的好地方。位於河內，也有一間風格像居酒屋的越南小吃餐廳「Highway 4」，除了下酒菜好吃多樣外，酒更是吸引客人的招牌。
「Highway 4」店名來自於「4號公路」，這條路為北越連結都市到鄉村、平地到山林的重要交通網絡。走在這條公路網上，可以看到所有北越最動人的景致，途中各鄉鎮也生產最新鮮、質地優良的各式農產品。而餐廳所使用的食材，便是取自這些山林鄉村的農家耕作，烹煮出的菜色有越南傳統風味外，也兼具創新巧思，所以時常高朋滿座，尤其到用餐時間，絕對是一位難求。
另外，Highway 4獨家生產的越南品牌酒「SON TINH」，堅持用最好原料，釀製出最好品質。種類從傳統米酒、草藥酒，到各式水果酒皆有，價格也十分便宜，為佐餐的好伴侶。不過大家到此享用美食佳釀，酒記得千萬不要過量飲用，小酌安全且更有情調喔！
老時代風華 Ly Club餐廳
Ly Club餐廳以越南歷史上最輝煌偉大的李朝為名，期許成為最經典、也最具代表性的越式餐廳。
距離河內歌劇院步行僅約10分鐘，雖然不在大馬路上，有點隱密，但粉藕色三層樓的古典法式建築，前方還停著一輛櫻桃紅色調的古董車，在低調中自然散發魅力，很難不吸引過路人多注意幾眼。
沿中央階梯上到二樓，不同於外觀表現出明亮輕快的法式情懷，餐廳內看到的是另種風景；昏黃迷人的色調、復古造型的吊燈、優雅樸拙的擺飾，還有餐廳老闆收藏自越南最後王朝──阮朝的古董陶瓷藝品，與牆上幾幅皇朝時代的歷史照片，這也就是 Ly Club要呈現給顧客的形象，巧妙營造出一種仿古越式風情，並帶有濃厚的東方低調奢華美學。
另外，Ly Club三樓的獨立空間，設置有表演用的舞台。每個傍晚，這裡都設有越南傳統音樂表演，讓弦樂與吟唱迴盪在桌席之間。在河內的街道夜景中，這棟建築的窗帷透出柔和燈光，樂音悠揚，隱約代表了貴族所享有的優越生活。在此地用餐時彷彿置身於老時代的風華，是絕佳的體驗之一。
旅遊資訊
◆航班：可搭中華、越南航空至河內內排機場。
◆匯率：1美元約兌換20,835越南盾（VND），1美元約換新台幣29元。
◆簽證：須辦越南簽證。
◆時差：慢台灣1小時。
◆相關資訊洽詢：
1.Highway 4餐廳網站http://www.highway4.com/。
2.Ly Club餐廳網站http://lyclub.vn/switchpage/index.html。
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